Рецепты для белковой диеты


Рецепты для белковой диеты: супы

Текст: Полина Сошка

Фото: TS/Fotobank.ru

Рецепты белковых блюд, в том числе и рецепты супов, в наши дни особенно популярны. Вдохновляясь примером многих звезд шоу-бизнеса, кино и политики, быстро и эффективно худеющих именно на белковых диетах, люди во всем мире интересуются, какие блюда могут составлять ежедневный рацион при белковой диете. В частности — какие супы можно позволить себе во время обеда, не выходя за рамки белковой диеты?

На первый взгляд может показаться, что приготовление супов в рамках белковой диеты почти невозможно. Ведь традиционно суп (кроме вегетарианских) — это сочетание белковой основы (бульон из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и т.п.) с углеводной заправкой (разнообразные овощи, крупы, макароны или лапша и т.п.). Меж тем, жидкая пища способствует похудению, и при любой диете жидкие блюда как нельзя более кстати. Как же приготовить суп для белковой диеты, исключая большинство привычных овощей и круп? На самом деле, довольно просто!

С наибольшими трудностями, пожалуй, можно столкнуться на этапе самой строгой, начальной, стадии любой белковой диеты — чаще всего это первые 2-3 недели, когда рацион на 99% состоит из белковых блюд и продуктов.

Например, в диета Дюкана эта фаза называется «Атака». В это время в качестве супа можно использовать разве что бульон, приготовленный, например, на мясе, индейке, курице или рыбе, который заправлен вареным яйцом, тофу, петрушкой и луком. Но на самом деле — разве это не вкусный суп? Меж тем, за рамки даже самой строгой белковой диеты рецепт такого супа не выходит.

Однако, стоит признать: более разнообразные первые блюда можно готовить, начиная со второй фазы белковой диеты (у Дюкана, например, она называется «Круиз»), когда в рационе допускаются уже некоторые овощи. Например:

Рецепты супов для белковой диеты

Суп-пюре со шпинатом.

Ингредиенты: Грудка или голень индейки без кожи, 1 упаковка шпината (можно использовать замороженный продукт), 2 зубчика чеснока, любые пряные травы по желанию, треть стакана обезжиренного молока, соль, перец.

Приготовление: Отварить индейку, вынуть мясо из бульона и дать ему остыть. Шпинат метко порезать и варить в приготовленном бульоне около 5 минут. Мясо индейки разобрать, отделить от косстей и жилок, мелко порезать и вернуть обратно в бульон. Поварить вместе шпинат и индейку еще пару минут. Дать образовавшейся «кашице» немного остыть, затем с помощью блендера превратить ее в пюре, постепенно добавляя в суп молоко, специи и мелко порезанные травы. Подавать на стол лучше сразу, при повторном подогреве суп может потерять пюреобразную консистенцию.

Рыбный суп «Семга с молоком».

Ингредиенты: 450 г филе семги, 3-4 помидора среднего размера, 1 луковица, 1 морковь, поллитра обезжиренного молока, любая зелень по желанию, соль, перец.

Приготовление: Помидоры обдать кипятком, очистить с них кожицу и мелко порезать. Луковицу очистить и тоже мелко порезать. Морковь натереть на терке. В сковороде с антипригарным покрытием обжарить морковь и лук, чуть позже добавить к ним помидоры. Переложить в кастрюлю, залить 1 л воды, довести до кипения. Далее варить овощи на медленном огне около 6-8 минут. Нарезать семгу небольшими кубиками, добавить в бульон. Спустя пару минут добавить молоко. Через 5 минут добавить специи и зелень и выключить. Дать настояться 15-20 минут.

Суп по-восточному из горбуши с яйцом.

Этот рецепт супа для белковой диеты подходит даже для самой строгой начальной стадии похудения (такой как «Атака» в белковой диете Дюкана), так как содержит только разрешенные продукты.

Ингредиенты: 1 луковица, 1 банка горбуши в собственном соку, 2-3 куриный яйца, творог тофу или мягкий творог 0 % жирности, веточка укропа, соль, перец.

Приготовление: Луковицу очистить и не разрезая положить в кастрюлю с 1 л воды, вскипятить. Через 5-7 минут луковицу вынуть, и положить в бульон размятую вилкой горбушу. В отдельной миске взбить венчиком яйца, затем медленной струйкой влить их в бульон к рыбе, не прекращая помешивать — должны получиться своего рода «кудрявые яичные облака», которые часто можно встретить в японских и китайских блюдах. Затем при желании в суп можно добавить нарезанный небольшими кусочками соевый творог тофу. В финале в суп можно добавить немного укропа, перца и соли. Если вы обошлись без тофу, то непосредственно при употреблении можно добавить в тарелку с супом 1 ст.л. обезжиренного мягкого творога — он сыграет роль сметаны, но не нарушит белковую монополию рецепта.

Заметьте, что вместо горбуши в этом рецепте можно использовать любую другую белковую основу — мясо, дичь, морепродукты, рыбу.

www.woman.ru

Белковая диета для похудения – рецепты блюд и меню

Белковую диету считают одной из самых действенных в вопросе ликвидации жировых отложений. Значимости в глазах худеющих ей добавляет тот факт, что схема питания профессиональных спортсменов, желающих «подсушиться» перед соревнованиями или выступлениями, по сути, является той самой низкоуглеводной системой. Еще один плюс в ее копилочку – способность активно сжигать жир в области живота из-за пониженной доли углеводов, практически полного их исключения. А ведь ни для кого не секрет, что именно с этой зоной женщины ведут особо жестокую войну. Но, несмотря на это, данная методика вызывает немало вопросов, касающихся меню.

Дело в том, что белковой пищи как таковой – достаточно мало. Это мясная группа, бобовые культуры, яйца и молочная продукция. Во всем остальном доля содержания данного химического элемента значительно ниже. А растительная пища, являющаяся чистыми сложными углеводами, согласно правилам диеты, может занимать не более 30-40% от общей дневной тарелки. В итоге, почти каждая женщина так или иначе сталкивается с тем, что не знает, какое блюдо ей приготовить во время «сушки» тела.

Именно с целью облегчения подобных мучений написана данная статья. Здесь собраны рецепты к белковой диете для похудения, которые, безусловно, можно брать в качестве руководства к действию и при иной системе питания. Особенно хороши эти блюда для ужина. Они достаточно легкие, но сытные. И совершенно точно не спровоцируют появление новых складочек в области талии.

Примерное меню белковой диеты и рецепты

Прежде чем разобраться с рецептами блюд к белковой диете, следует понять, из каких продуктов вообще можно готовить. Это облегчит задачу дальнейшего их поиска, ведь на тех, что приведены в статье, дело не заканчивается.

Основу рациона составляет, как уже ранее упоминалось, постное мясо – телятина, говядина. Птица – курица, индейка. Любая рыба, но лучше нежирных сортов. Сыр, яйца и молочные продукты приветствуются. Среди овощей особо рекомендована фасоль, чечевица, бобы. Разрешена капуста, спаржа, огурцы и томаты, репчатый лук. А вот фрукты находятся под запретом.

Желательно совсем отказаться от хлебобулочных изделий, злаковых культур, сладостей. Конечно же, никаких жирных и жареных блюд, острых и соленых, копченых, маринованных. Это практически стандартный список для любой методики сброса веса, а не только низкоуглеводной.

Таким образом, возможная схема на день выглядит следующим образом:

По большому счету, такое меню белковой диеты рецептов не предполагает, поскольку блюдо почти всегда состоит из одного-двух продуктов. Но это может очень быстро наскучить, а однообразие в диетах часто является тем фактором, что приводит к срыву. Именно поэтому следует озадачиться приготовлением более интересных и сложных блюд.

К примеру, к ужину подать горячий салат. Для него потребуется отварить куриное филе и разобрать его по волокнам на тонкие полосочки. Черешки сельдерея пропариваются и мелко нарезаются. Огурцы шинкуются в свежем состоянии, а белокочанную капусту можно отварить. Смешать все компоненты в салатнице, заправить лимонным соком.

В качестве обеда отлично подойдет суп с фрикадельками, которые готовятся из постной говядины. Мясо перекрутить в фарш, соединить с половиной мелко нарезанной репчатой луковицы. Посолить, поперчить, скатать в маленькие шарики, бросить в кипящую воду. Спустя двадцать минут туда же закинуть пару томатов и соцветия брокколи. Готовый суп подать с половинкой вареного вкрутую яйца и зеленью.

Крем-суп – не менее хороший выбор для белковой диеты. Рецепт блюда довольно прост: на бульоне из мяса курицы или индейки проварить в течение 5-7 минут шпинат, добавить к нему мелко нарезанное мясо из бульона, зелень. Снять с огня, дождаться остывания до комнатной температуры, перемешать все посредством блендера в однородную консистенцию, влить немного молока и подавать к столу.

Не менее хорошим вариантом для дневного приема пищи станет запеченное в горшочках мясо. Филе курицы или индейки просолить, разделать, натереть любимыми специями. Кабачки очистить и нарезать кубиками, то же повторить с томатами. Репчатую луковицу нашинковать, одну морковку мелко натереть. Разложить смесь по глиняным горшочкам, накрыть крышками, убрать в холодную духовку. Довести до 180 градусов и готовить в течение полутора часов.

Кроме того, можно запечь в фольге с дольками лимона любую рыбу – форель, семгу, треску и многие другие виды. Подать к столу с нарезанными кружочками огурцами и спаржевой фасолью.

Белковая диета: рецепты завтраков и перекусов

Рассматривая описания разнообразных блюд для белковой диеты, рецепты десертов и завтраков обойти вниманием тоже нельзя. Конечно, с учетом ограниченного набора продуктов, сделать что-то действительно сладкое невозможно. Но это не значит, что о каких бы то ни было вкусностях стоит забыть. Тем более что те белковые диеты, что не являются полноценной «сушкой», позволяют дать слабину и включить в рацион еще некоторые продукты.

Итак, в качестве завтрака допускается следующий вариант: 200 г нежирного творога смешать с 1 ч.л. сметаны, мелко нарезанным болгарским перцем и шпинатом. При желании допустимо к нему присоединить 30 г сыра.

Паровой омлет из яичных белков, отварной брокколи и нарезанной кружочками моркови, украшенный зеленью, подойдет как на завтрак, так и в качестве полдника. Кроме того, его можно дополнить тушеными с луком томатами. А если сочетать с паровой рыбой, удастся получить полноценный обед.

И еще один рецепт к белковой диете для похудения, не имеющий временных рамок в плане его употребления: на листе нории свернуть в роллы нежирный творог с добавлением риса, в середину которого помещается пропаренное мясо тунца, огурцы и зеленый лук. Нарезать порционно, подать к столу.

100diet.net

Белковая диета рецепты

Каждый год специалисты разрабатывают несколько сотен уникальных диет, которые помогают избавляться от накопившихся жировых отложений и способствуют быстрому выздоровлению организма. Например гречневая диета для похудения рецепт которого очень прост или японская диета диета для похудения , в этой статье речь будет идти о белковой диете.

Одна из самых знаменитых и востребованных методик по похудению является белковая диета. Рецепты этого рациона достаточно популярны среди пользователей Глобальной сети.

Стоит отметить, что данный способ действительно помогает побороть жировые отложения. Однако при выборе подходящего меню, следует особо обращать внимание на питательность и полезность покупаемых продуктов. Ведь современные производители очень часто добавляют в свою продукцию различных химические добавки, огромное количество соли, специй, заменители вкуса и т.д.

По утверждению специалистов, белковая диета, рецепты которой практически не содержат сложных и простых углеводов, должна применяться человеком лишь в том случае, если у него нет, и никогда не было никаких аллергических реакций на морепродукты. Это связано с тем, что такой рацион богат не только мясными и молочными изделиями, но и включает в себя рыбу, креветки, кальмары, мидии и т.д.

Рецепты приготовления белковой диеты

Рецепт № 1 – вкусный и питательный жульен из куриных грудок с добавлением свежих шампиньонов

Ингредиенты:

  1. Куриные грудки – 500 грамм,
  2. Свежие шампиньоны – 300 грамм,
  3. Репчатый лук – две головки,
  4. Нежирный кефир – полстакана,
  5. Крупнозернистый творог – 100 грамм,
  6. Соль – одна щепотка.

Способ приготовления:

Куриные грудки следует промыть, отварить, а затем мелко нашинковать. Шампиньоны нарезать тоненькими пластинками и слегка обжарить вместе с луком, не добавляя масла. После того как грибы станут мягкими, их требуется залить кефиром и потомить в сковороде еще около десяти минут. По истечении времени обжаренные шампиньоны необходимо положить в невысокую емкость для духовки, а затем покрыть их нашинкованными грудками. Сверху жульен рекомендуется покрыть творогом и поставить его в разогретый духовочный шкаф на пятнадцать минут.

Рецепт № 2 – диетическое заливное «Морское дно»

Ингредиенты:

  1. Кальмары – 300 грамм,
  2. Креветки – 300 грамм,
  3. Мидии – 200 головки,
  4. Желатин – две пачки,
  5. Зелень (петрушка, укроп, лук порей) – для украшения,
  6. Соль – одна щепотка.

Способ приготовления:

Желатин необходимо развести вместе с водой и оставить для набухания на один час. В это время следует обработать морепродукты и отварить их в кипящей воде. После того как мидии, кальмары и креветки будут готовы, их необходимо вынуть из бульона и аккуратно разложить на плоском и красивом блюде. При желании в заливное можно добавить зелень или порезанное кружочками отварное яйцо. Далее желатин необходимо разбавить с бульоном, а после залить им подготовленные на блюде морепродукты.

Рецепт № 3 – белковый завтрак «Омлет с творогом»

Ингредиенты:

  1. Яичный белок – две штуки,
  2. Нежирный творог – 200 грамм,
  3. Вода – три столовые ложки,
  4. Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу,
  5. Соль – одна щепотка.

Способ приготовления:

В белки следует добавить соль, зелень и творог, а затем хорошо взбить полученную массу. Омлет необходимо выложить в небольшое блюдо и поставить его в разогретый духовочный шкаф примерно на пятнадцать минут.

Рецепт № 4 – сытный диетический десерт  «Творожная запеканка»

Ингредиенты:

  1. Нежирный творог – 200 грамм,
  2. Какао – половина чайной ложки,
  3. Ванилин – по вкусу,
  4. Корица – одна щепотка.

Способ приготовления:

Все представленные ингредиенты следует смешать, а затем выложить их в небольшую посуду и поместить в духовочный шкаф, разогретый до 180 градусов, на двадцать минут.

Рецепт № 5 – белковый салат  «Стройность»

Ингредиенты:

  1. Кальмары – 200 грамм,
  2. Куриная грудка – 180 грамм,
  3. Яйцо вкрутую – одна штука,
  4. Соль – одна щепотка.

Способ приготовления:

Все ингредиенты необходимо отварить, нарезать кубиками и смешать в одной емкости.

Таким образом, используя белковую диету и рецепты, представленные выше, вы достаточно скоро начнете замечать, как стрелка ваших весов показывает гораздо меньшую цифру, нежели она была вчера.

Однодневное меню белковой диеты

Для того чтобы понять, как применять данные блюда во время диеты, рассмотрим однодневное меню, которое поможет вам похудеть на пять килограммов за одну неделю.

Завтрак:

Второй завтрак:

Обед:

Полдник:

Ужин:

Перед сном:

Июнь 5, 2013

Просмотров: 943

Поделиться:

pohudetdoma.org


Смотрите также