Желчекаменная болезнь диета какие продукты можно есть


Желчекаменная болезнь: диета – какие продукты можно есть

Практически каждая болезнь внутренних органов требует определенной смены рациона питания: одни продукты необходимо исключать, другие – добавить, вне зависимости от вкусовых предпочтений человека. В особенности, отдельное меню нужно устанавливать при желчекаменной болезни.

Если у вас желчекаменная болезнь – диета, какие продукты можно есть – обо всём этом вам изначально подскажет врач-диетолог. Но зачастую доктора ограничиваются лишь тем перечнем пищи, который является обязательным при подобном заболевании. При этом далеко не всегда этот список включает ваши любимые продукты.

Измените свой рацион в пользу полезных продуктов питания

Изначально, вам необходимо учитывать те вещества, которые будут способствовать выздоровлению и улучшению организма, в общем. И уже на основе этих веществ подбирать себе продукты.

Какие продукты разрешены, а какие запрещены

Диета при имеющейся желчекаменной болезни относительно щадящая. Вы можете относительно часто позволить себе есть нежирные рыбу, мясо (но не сало), а также молочную продукцию, в частности молоко, сыр и творог. Именно в них содержится достаточное и нужное количество кальция, который укрепляет организм и является обязательным при данной разновидности заболевания.

Также полезным продуктом при желчекаменной болезни являются куриные яйца. Недельной нормой считается 3-4 штуки в сыром виде. Если вы в не употребляете сырые яйца, то следует заменить их белковым омлетом.

Кроме того, людям с камнями в области желчного пузыря диетологи рекомендуют включить в свой рацион крупы, в особенности, обязательные гречневую и овсяную каши.

Нежирные мясо, рыба и молочная продукция обогащены кальцием, необходимым для избавления от камней в желчном пузыре

Желчекаменная болезнь: диета – какие продукты можно есть зачастую определяется в индивидуальных случаях. Происходит это по причине того, что данное заболевание имеет свои стадии, и, соответственно, чем более тяжелая форма болезни, тем больший перечень продуктов следует исключить. Также в некоторых ситуациях определенные продукты могут не усваиваться, хотя и являются необходимыми для улучшения работы организма.

Главное, что необходимо употреблять в вашем рационе при болезнях желчного пузыря, в частности появлении камней внутри, – овощи и фрукты, за исключением экзотических плодов. Допускается употребление их и в сыром чистом виде, без всяких добавок, но идеально подходят пропаренные, отварные или запеченные блюда.

Овощи — один из главных компонентов в диете при желчекаменной болезни

Если рассматривать отдельные варианты, особое внимание стоит уделить таким видам растительной пищи, как:

ideales.ru

Питание при желчекаменной болезни: правила, какие продукты можно есть во время диеты

Характерный признак желчнокаменной болезни – застаивание в желчном пузыре желчи. При подобном болезненном состоянии она приобретает более густой состав, в результате присутствующие в ней соли трансформируются, что приводит к появлению в пузыре или желчевыводящих путях конкрементов, которые многие знают как камни.

Провоцируют развитие этой болезни воспалительные процессы в желчном пузыре и желчевыводящих путях. Переход же заболевания в острую стадию, сопровождающуюся неизбежным образованием камней, происходит из-за неправильного питания. Обычно при этой болезни специалисты обнаруживают камни, образуемые из продуктов нарушенного обмена холестерина и солей желчи.

Основные правила диеты

Во время желчнокаменной болезни одной из первых рекомендаций является перевод больного на правильное питание, которое должно обеспечить организм достаточным количеством белков и углеводов, при этом жиры в рационе должны быть ограничены.

Если придерживаться этого правила, то можно добиться нескольких положительных эффектов:

Если обратиться к таблице лечебных столов по Певзнеру, то рацион для больного желчнокаменной болезнью в полной мере соответствует столу номер 5.

Данная диета при желчнокаменной болезни предполагает, что в сутки организм должен получать следующее количество питательных веществ:

При соблюдении лечебного стола 5 организм получает в сутки 2170-2480 ккал.

Режим питания

Если больному был поставлен диагноз желчнокаменной болезни и обнаружены в желчном пузыре камни, то для него важно не только перейти на правильное питание, но и придерживаться дробного приема пищи, причем их количество должно быть доведено до 5-6 в день.

Если питание будет частым, то это поможет лучше функционировать желчному пузырю. Ведь в этом случае он регулярно будет выделять желчь в небольших количествах, поэтому для перевода желчного пузыря на правильный режим работы перекусы необходимо совершать часто небольшими порциями. Это, в свою очередь, помогает лучше усваивать организму питательные вещества, а также избежать запоров.

Во время диеты больному важно придерживаться графика приема пищи, так как от него зависит, в какие часы пузырь начнет вырабатывать желчь. Соблюдение этого правила позволяет избежать возникновения печеночных колик.

Кулинарная обработка пищи

Больному разрешается питаться только пищей в протертом или измельченном виде. Тогда в условиях небольшой нагрузки желчный пузырь не будет вырабатывать избыточное количество желчи, которая при обострении желчнокаменной болезни часто провоцирует спазмы желчных путей и колики.

Во время диеты основу рациона должны составлять отварные, запеченные без корочки или приготовленные на пару продукты. В некоторых случаях больному можно давать тушеные блюда.

В число запрещенных включают жареные блюда, поскольку этот метод обработки сопровождается появлением окисленных жиров, которые обостряют заболевание.

Температура пищи

В подобном состоянии человек должен употреблять пищу комфортной температуры — в пределах 15-65 градусов Цельсия. Если блюдо будет слишком холодным или горячим, то это усилит выработку желчи, которая будет раздражающе влиять на слизистую желудка.

Соль и жидкость

В период болезни допускается употреблять соль не более 10 г в сутки. Злоупотреблять этим продуктом не рекомендуется потому, что она притягивает жидкость, вызывает сгущение крови и провоцирует отёки.

Больным рекомендуется пить в день не менее 2 литров чистой воды. Это поможет насытить организм достаточно большим количеством жидкости, чтобы разбавить желчь, а также очистить организм от токсических веществ, включая и соли.

Алкоголь

Во избежание рецидивов во время диеты рекомендуется полностью исключить из рациона алкогольные напитки. Алкоголь является очень опасным продуктом, поскольку при его поступлении в организме начинаются спазмы желчных путей и пузыря, а это создает риск развития печеночной колики. Дополнительной причиной отказа от алкоголя является то, что обычно он подается в холодном виде.

Правила питания

Рацион должен составлять состоять из блюд, способных вызвать аппетит. Поэтому к приему пищи нужно основательно подготовиться — красиво оформить стол и создать спокойную расслабляющую обстановку. Есть нужно не спеша, хорошенько пережевывая каждый кусочек. Тогда пища будет поступать в небольших количествах, что избавит от повышенной нагрузки желудок и кишечник, а также позволит не допустить перегрузки желчного пузыря.

Запрещенные продукты

Во время диеты больным, страдающим желчнокаменной болезнью, нельзя давать продукты, провоцирующие усиленный синтез желчи в большом количестве. Также в рационе не должны присутствовать тугоплавкие жиры, поскольку их очень сложно усваивать организму, а печень и желчный пузырь испытывают большую нагрузку при их употреблении. Из меню необходимо убрать продукты, содержащие в больших количествах холестерин.

Нужно исключить из рациона пищу, богатую азотистыми веществами и щавелевой кислотой. Дело в том, что при частом ее употреблении возникают соли, которые впоследствии выпадают в осадок, приводя к появлению камней в желчном пузыре.

Также в рационе больного должны отсутствовать продукты, способные спровоцировать газообразование или гниение в кишечнике.

Во время диеты рекомендуется поменьше есть простых углеводов, поскольку из-за них начинает расти уровень плохого холестерина, что особенно актуально для людей с избыточным весом.

Разрешенные продукты

Основу диеты больного должны составлять продукты, содержащие в большом количестве пектины и липотропные вещества.

Польза пектина заключается в способности обволакивать и оказывать противовоспалительное действие. Поэтому его регулярное употребление во время диеты позволяет эффективно выводить из организма токсины. Их принято считать пищевой средой для жизнедеятельности полезной микрофлоры кишечника. Польза липотропных веществ заключается в их способности разжижать желчь, очищать печень от жиров, предотвращать скапливание холестерина в сосудах и очищать организм от его излишков.

Особое внимание при составлении диеты при камнях в желчном пузыре следует уделить клетчатке, которая должна присутствовать в большом количестве в рационе. В этом случае улучшается моторика кишечника, удается избежать запоров, что в итоге предотвращает интоксикацию организма.

При этой диете в меню больного должны присутствовать продукты, богатые магнием. Польза этого элемента состоит в способности убирать спазмы желчного пузыря и желчевыводящих путей. Также он обладает противовоспалительными свойствами, помогает восстановить нормальную работу перистальтики кишечника.

Обычно список разрешенных продуктов для больного выглядит следующим образом:

Заключение

Желчекаменная болезнь является одним из опасных и неприятных заболеваний для современной женщины. Поэтому для устранения признаков этой болезни необходимо в первую очередь пересмотреть свое питание.

Диета при жкб предусматривает полный отказ от продуктов, богатых жирами и углеводами, которые следует заменить продуктами, отличающимися высоким содержанием клетчатки. Важное правило, которого должны придерживаться все больные — дробный прием пищи. Это помогает избежать выделения желчи в больших количествах, что, в свою очередь, позволяет предотвратить раздражения слизистых.

dietolog.guru

Диета при желчекаменной болезни: список разрешенных продуктов

Чаще всего данная болезнь возникает в том случае, если орган подвергается воспалительным процессам, спровоцировать это может только неправильно выбранное питание, также если употреблять в пищу некачественные продукты, можно довести заболевание до обострения. Сами камни будут составляться из высокого холестерина, а также из отложений солей, которые находились в желчи, поэтому так важно не доводить организм до плачевного состояния, пациенту стоит соблюдать при желчекаменной болезни диету, какие продукты можно есть в данный период будет описано ниже.

Каковы основные правила диеты

Сразу стоит сказать, что при лечении такого заболевания диета не будет означать значительное ограничение организма в пище, все в точности наоборот, необходимо насытить органы всеми питательными полезными веществами. Стоит обратить особенное внимание на те продукты, которые содержат в себе большое количество белков и углеводов, а вот потребление жиров придется немного ограничить, но не исключить.

Необходимо знать больше о желчекаменной болезни, диете, и какие продукты можно есть в этот период, а также врач может рассказать, для чего так необходимо придерживаться определенных правил питания. Если следовать правилам диеты, можно снизить нагрузку на печень, ведь в продуктах будет минимальное количество вредных химикатов, при этом правильное питание не даст новым камням образовываться внутри органа, а также в путях для вывода желчи. Через некоторое время отток желчи будет восстановлен, а работа выходящих путей станет нормальной, если же пациента помещают в больничное учреждение, то для него выделяется стол с диетой номер пять.

Стоит учесть, что за сутки пациент должен потреблять определенное количество всех питательных веществ, соль необходимо уменьшить до пяти или десяти граммов за сутки, жиры не более восьмидесяти граммов, при этом тридцать из них должны иметь растительное происхождение. Белковые продукты употребляются в количестве не более девяноста граммов, а углеводов необходимо от трехсот до трехсот пятидесяти граммов за весь день, но сахара должно быть не больше восьмидесяти граммов.

Как соблюдать режим питания?

Соблюдается при желчекаменной болезни диета, какие продукты можно есть при обострении расскажет только врач, но без сомнения стоит отказаться от любого жирного мяса, различных копченостей и колбасных изделий, не стоит отдавать предпочтение любым видам полуфабрикатов. Придется полностью отказаться от крепкого чая или кофе, нельзя есть жирные сорта рыбы, стоит исключить из рациона хлеб и булочки, а также все сладкие и кондитерские изделия, под запретом остаются некоторые виды круп и бобовые. У врача стоит уточнить, какие продукты еще не стоит использовать в пищу, чтобы не нанести организму вред.

При этом правильные продукты могут употребляться в пищу каждый день, за сутки пациент должен питаться не меньше пяти раз, дробное питание помогает облегчить процесс работы желчного пузыря. Если есть часто и небольшими порциями, можно помочь своему организму, ведь отток желчи будет проходить чаще и равномернее, а работа желудка значительно улучшится. Если больной не находится в больничном учреждении, то ему просто необходимо сделать для себя определенный график приема пищи, это даст возможность организму настроить выделение желчи точно на часы начала трапезы.

Какими методами обрабатывается пища?

Очень важно соблюдать при желчекаменной болезни диету, какие продукты нельзя есть уже описаны выше, но есть и определенный список ингредиентов, которые не запрещены, стоит рассмотреть его более подробно. Например, больному разрешается есть любые молочные и кисломолочные продукты, также нет необходимости отказываться от не жирных сортов мяса и рыбы, в запрещенный список не входит морковь и картофель. В качестве напитков используется чай и кофе с добавлением молока, можно съесть немного настоящей пастилы или мармелада, не стоит отказываться от сладких запеченных яблок, бананов или граната.

Рекомендуем: Детокс диета на выходные дни

Стоит сказать о том, что диета подразумевает употреблять всю пищу исключительно в перемолотом или измельченном виде, тогда процесс выработки желчи будет происходить быстрее, а на обработку пищи желудку не понадобится слишком много времени. Чаще всего продукты отваривают или же готовят на пару, крайне редко разрешается тушение блюда, важно чтобы продукты не имели твердых корочек. Строго запрещено использовать для приготовления жарку, такие блюда в итоге вызывают боли в желудке и усугубляют протекание болезни.

Сколько соли и жидкости важно потреблять больному

Важно соблюдать при желчекаменной болезни диету, а какие продукты можно есть после операции лучше узнать у своего врача, ведь дома также придется питаться правильно, чтобы не вызвать осложнений. Как говорят специалисты, больные могут потреблять за день не более десяти граммов соли, еще лучше снизить количество этого сыпучего продукта до пяти граммов, именно соль сгущает желчь, так как вытягивает из нее воду, что вызывает отеки. Обычная вода же потребляется в количестве двух литров в день, можно пить больше, так как жидкость дает возможность сделать желчь более жидкой, а также помогает вывести токсины и камни из органа.

Можно ли пить алкогольные напитки

Врачи говорят о том, что алкогольную продукцию лучше не принимать, чтобы не вызвать обострение болезни. Напитки воздействуют на желчный пузырь, вызывая спазмы, а также зачастую алкоголь подается в холодном виде, а пациентам с камнями в желчном пузыре запрещено употреблять холодное или горячее в пищу, продукты должны обязательно иметь среднюю температуру. Разместил: Анаид [Offline]

Диетические сырники в духовке

- творог нежирный; - яйцо куриное; - отруби;

- ра...

dieta-prosto.ru

Питание при желчнокаменной болезни

Желчнокаменная болезнь (или сокращённо ЖБК) уже давно не является редкостью. Особенно часто она встречается у пожилых людей. Однако, до сих пор не все знают причины её возникновения и что необходимо делать после того, как диагноз был поставлен. Важную роль как во время профилактики, так и во время лечения играет правильно организованное питание при желчнокаменной болезни. Эта статья позволит узнать больше об основных его принципах, а также о болезни в общем.

Содержание

Как известно, эта болезнь затрагивает желчный пузырь. В нём образуется песок, а в дальнейшем и камни. Это происходит из-за накопления в человеческом организме лишних солей или холестерина. Количество желчи увеличивается, она становится гуще, нарушается её отток. Начинается застой жидкости в желчном пузыре и отложению лишних веществ в виде камней.

Причины, приводящие к изменению обмена веществ в организме, достаточно многочисленны:

Как видно из списка, болезни могут быть подвержены люди абсолютно разного возраста, особенно учитывая современный образ жизни.

Какие же симптомы могут подсказать о начале развития желчнокаменной болезни? В первую очередь, это постоянный горький вкус во рту, сопровождающийся неприятным запахом, отрыжка. Далее следует тошнота со рвотой и несильное пожелтение белков глаз или кожи. Так как желчный пузырь расположен рядом с печенью, и непосредственно связан с её функционированием, при достаточно сильном развитии болезни в правом подреберье наблюдаются постоянные боли. Может быть немного увеличена печень. Все эти симптомы провоцируются застоем желчи в самом пузыре.

При аналогичных процессах в протоках могут добавиться:

Как лечится желчнокаменная болезнь?

На данный момент считается, что лечить её можно как хирургическим путём, так и терапевтически. Всё зависит от стадии развития.

Первая – химическая. Она характеризуется определённым нарушением химического баланса в организме и может быть обнаружена только при проведении специальных анализов. Этот факт говорит о важности регулярных обследований в больнице. Если ЖКБ была обнаружена на этой стадии, лечение назначают только терапевтическое. Кроме таких профилактических мероприятий, как систематические физические нагрузки и устранение застоя желчи, уже с этого момента назначается правильное питание. Питаться при желчнокаменной болезни, следуя указаниям врача, очень важно для успешного лечения.

Вторая стадия также бессимптомная, то есть может быть обнаружена только при обследовании. К нарушению химического баланса добавляются начинающие образовываться и полноценные «немые» камни. Эта стадия тоже достаточно длительная. Клинические симптомы их образования могут проявиться лишь через 5–11 лет.

На второй стадии лечение носит уже хирургический характер. Камни дробят при помощи ультразвука и назначают ряд лекарств, способствующих их выведению из организма. На всё время лечения и определённый восстановительный срок после него назначается всё то же питание по диете №5.

Третья клиническая стадия протекает с обострением симптомов. Самый характерный – колика печёночная или желчная. Спровоцирован он может быть жирной или острой пищей и даже сильными негативными эмоциями. У женщин она может начаться после родов или совпасть с периодом месячных. Сопровождать колику могут тошнота и рвота, повышение температуры. Последнее обычно говорит о развитии в организме гнойных явлений. Могут развиваться осложнения, которые требуют именно хирургического вмешательства, а не комплекса дробления с определёнными препаратами. И опять-таки питание должно быть особенным.

Что можно кушать при ЖКБ?

Лечащимся и предрасположенным, а особенно при обострениях, назначают сбалансированную специальную диету №5. При ней положено питаться чаще, около пяти раз, применяя принцип дробного питания.

При таком питании исключаются:

  1. Содержащая много холестерина и жиров пища;
  2. Продукты жареные, копчёные;
  3. Холодные блюда;
  4. Бобовые;
  5. Содержание большое количество эфирных масел овощи и зелень, такие как лук и чеснок;
  6. Ограничивается употребление яиц;
  7. Содержащие много грубой клетчатки овощи, например, капуста;
  8. Приправы и специи;
  9. Алкогольные и газированные напитки, шоколад, кофе, какао;
  10. Все бульоны, кроме овощных;
  11. Фрукты и ягоды, если они кислые.

При таком списке ограничений первый возникающий вопрос: «А что можно?» Рассмотрим по пунктам.

  1. Вместо супов на мясном или рыбном бульоне разрешены вегетарианские. В них можно добавить овощи или крупы, также, можно есть молочные супы. Только есть их лучше небольшими порциями, где-то по полтарелки.
  2. Мясо есть можно, но только диетическое, желательно в виде приготовленных на пару котлет. Отварную курицу можно употреблять куском. Рыба тоже должна быть варёная.
  3. Из молочного можно молоко, некислый творог, сливочное масло и даже некоторые сорта сыра.
  4. Овощи преимущественно в сыром и протёртом виде. Фрукты, желательно, спелые и в виде различных блюд.
  5. Хлеб можно есть только белый и подсушенный.
  6. Зато напитков выбор большой: различные соки, компоты, отвар из шиповника, минералка, чай с добавлением варенья, мёда или молока.

Общие требования заключаются в выпивании до 2–3 л жидкости за сутки. Желательно съедать до основного приёма пищи 100–150 грамм сырых овощей или фруктов. К пище дважды в день добавляются пшеничные отруби, около 15 г. Несмотря на то что жарить пищу нельзя, допускаются тушёные и печеные продукты, перед запеканием отварить. Обязательно употреблять достаточно растительного масла, оно должно составлять треть всех употребляемых жиров.

Ориентировочное дневное меню при ЖКБ

Меню на день
Первый приём пищи

Лёгкий омлет;

Каша гречневая;

Чай с мёдом.

Второй приём пищи Груши или яблоки.
Третий приём пищи

Вегетарианский суп;

Курица вареная с соусом из молока;

Кабачки тушённые;

Компот.

Четвёртый приём пищи

Белый хлеб в виде сухариков;

Морс.

Пятый приём пищи

Рыба варёная;

Пюре;

Запечённые овощные котлеты;

Чай с молоком.

Ко всем основным блюдам (супам и гарниру) следует добавлять растительное масло, на нём же тушить.

pitanieinfo.ru


Смотрите также