Диета дюкана фазы


Диета Пьера Дюкана

Кушать вкусно и худеть. Так говорят о диете доктора Дюкана. Ассортимент разрешенных продуктов не оставляет шансов надоесть. А количество приемов пищи – неограниченно. Сказка? Совсем нет. Это реальность!

Диетолог и писатель Пьер Дюкан

В известного в Европе диетолога доктор Дюкан «переквалифицировался» из невролога. Когда его знакомому потребовалась помощь в борьбе с лишним весом, Пьер Дюкан мог бы отказаться, сославшись на «не его профиль». Однако он постарался помочь, и составил программу питания, которая была не только легко переносимой, но и, в итоге, оказалась очень эффективной. За 8 дней его карьеры диетолога первый пациент похудел почти на 4 килограмма.

Результат первого опыта был положен в основу дальнейших исследований. Следующие 30 лет изучения свойств различных продуктов, их совместимости и влияния на организм принесли свои плоды в виде диеты, которая получила название «Диета Пьера Дюкана».

Надо отметить, что Пьер Дюкан реализовался не только как отличный практикующий диетолог. Свою многолетнюю практику он представил миру в своих 19 книгах. Самые известные – «Я не умею худеть» и «350 рецептов диеты Дюкана». Книги пользуются большой популярностью. Тираж «Я не умею худеть» приблизился к любимому и детьми, и взрослыми «Гарри Поттеру», разошедшемуся по всему миру миллионами экземпляров.

Суть диеты Дюкана

Целью Пьера Дюкана было не только достичь определенной потери веса, но и не допустить его возвращения после прохождения курса похудения. То есть, нужна была система питания, которая стала бы частью образа жизни людей, страдающих избыточным весом.

Изучая совместимость продуктов и особенности их усвоения, доктор пришел к выводу, что совсем необязательно голодать или кушать исключительно овощи и фрукты. Достаточно снизить количество углеводов, поступающих в организм с пищей, исключив из меню высоко углеводные продукты. Отсюда вариант названия – низкоуглеводная диета Дюкана.

Еще одна особенность методики в том, что в рацион должны быть включены по максимуму белковые продукты. Это свойство породило еще одну вариацию названия – высокобелковая диета Дюкана. Диетолог выделил 72 таких продукта, поэтому вкусовое разнообразие обеспечено их различной сочетаемостью. 28 видов разрешенных овощей еще больше облегчают прохождение курса.

Кушать можно в неограниченных количествах и в любое время, поэтому дискомфорт от голода вам не грозит.

Фазы диеты Дюкана

Курс похудения разделен на фазы, каждая из которых отвечает за конечный результат в равной степени. Причем, 2 первые направлены на похудение и достижение заветного веса, третья – на его закрепление, а четвертая – на удержание нужного состояния и стабилизацию организма в этом новом состоянии.

Весь курс не имеет ограниченной продолжительности. Каждый худеющий проходит через все фазы индивидуальное количество времени. Объясняется это индивидуальными различиями и необходимостью избавиться от неодинакового количества лишних килограммов.

На каждой фазе в организме происходят изменения, которые провоцируются специальным питанием, направленным на достижение конкретного результата. Чтобы понять, как это работает, рассмотрим, что же происходит на каждой фазе, и какие продукты влияют на успех.

Фаза первая по Дюкану – «Атака»

Прежде чем приступить к первой фазе, необходимо определиться, от какого количества лишнего веса вы хотите избавиться. От этого зависит продолжительность первой фазы, в частности, и длительность курса, в общем.

Фаза «Атака» диеты Дюкана
Цель Продолжительность
До 10 кг. 3 дня
10-20 кг. 3-5 дней
Больше 30 кг. 5-10 дней

Теперь можно приступать непосредственно к диете Дюкана.

Понятно, что эта фаза призвана максимально задействовать жировые клетки, заставляя их расходоваться для поддержания энергии организма. Этот период самый короткий, по сравнению с остальными и самый ответственный. Кушать можно исключительно белковую пищу, а вот углеводы, особенно сложные, нужно исключить. «Атака» жировых клеток должна быть беспощадной!

В таблице приведены продукты, которые обеспечат вам правильное начало на пути к идеальному весу.

Разрешенные продукты
Постное мясо — говядина, свинина, телятина, конина, оленина Морепродукты — крабы, раки, мидии, креветки, кальмары
Мясо птицы, кроме гуся и утки Соевые продукты, тофу
Субпродукты — печень, сердце, желудочки Обезжиренные молочные и кисломолочные продукты
Говяжий язык Сыры нежирных сортов
Рыба любых сортов Яйца — до 2 желтков в день, белки без ограничения

На этом этапе идет интенсивная потеря веса. К завершению фазы она может достигать 1,5 – 6 кг. Объясняется это просто – на переваривание белковой пищи организм расходует намного больше энергии, чем в него поступает.

Условия, которые важно соблюдать:

Возможно изменение вкусовых ощущений, но это временно, и говорит о том, что все идет по плану.

Фаза вторая – «Круиз», или «Чередование»

Продолжительность этой фазы диеты Дюкана зависит от нужного результата, поэтому и называется «Круиз». Ведь для многих предстоит долгое «путешествие» по волнам диеты.

Здесь к белковым продуктам из первой фазы подключается растительное разнообразие. В рацион добавляются 28 овощей. Кушать их можно в любом виде: жаренными, запеченными, приготовленными на пару.

Разрешенные овощи
огурцы спаржа кабачки баклажаны
кольраби капуста цветная капуста белокачанная сельдерей
брокколи брюссельская капуста кроснокачанная капуста пекинская капуста
стручковая фасоль шпинат белый лук лук-порей
тыква грибы соя перец
баклажаны репа редис помидоры
щавель петрушка листовой салат патиссоны
Фаза не случайно имеет второе название – «Чередование». Это значит, что белковые и овощные дни должны чередоваться. Причем, каким образом будет происходить чередование, вы тоже определяете сами. Если избыток веса незначительный, можно питаться по схеме 1 белковый день, один – овощной (1/1) или 2 через 2 дня. При выраженном избыточном весе оптимальна схема 5/5.

Чтобы не получить противоположный эффект, некоторые овощи нельзя кушать ни под каким предлогом:

Из-за большого содержания сахара к минимуму нужно свести и морковь со свеклой.

Что происходить на фазе Круиза?

Многие овощи содержат грубую клетчатку, которая является катализатором пищеварения, налаживая его беспроблемную работу. С клетчаткой из организма выводятся шлаки, поэтому овощные дни равнозначны чистке организма, что очень важно для любой диеты.

Овощи можно есть в любых количествах, а также совмещать, как угодно.

Питаться таким образом нужно, пока не похудеете до желаемого веса. При таком рационе вес уходит медленнее, чем на первой фазе. За неделю теряется, в среднем 1 – 1,5 кг. Немного, зато сытно и безопасно для здоровья.

Условия, которые важно соблюдать:

При запорах, которые маловероятны, поможет 1 ст. л. пшеничных отрубей.

Добравшись до заветной отметки на весах, можно переходить к следующей фазе.

Фаза третья – «Консолидация», или «Закрепление»

Из названия понятно, что на этом этапе достигнутый результат будет закрепляться, чтобы лишние килограммы не вернулись при возвращении к обычному образу жизни.

Определить ее продолжительность нужно самостоятельно, в зависимости от количества килограммов, от которых вы избавились. Чтобы посчитать, достаточно количество сброшенных килограммов умножить на 10. Это будет количество дней, необходимых для закрепления веса.

На этом этапе диеты Дюкана разрешаются любые фрукты, кроме исключений:

Иногда можно устраивать небольшой «праздник живота», с продуктами из группы запрещенных во время первой и второй фаз. Разрешается жаренная свинина, ягненок и бекон в любых количествах.

«Праздник живота»
Продукт количество периодичность
картошка 125 гр. 1 раз в неделю
рис 220 гр.
фасоль и горох До 200 гр.
чечевица 200-220 гр
макароны 220 гр.

Есть одно условие для «праздников» — в первую половину фазы такое меню допустимо не более 1 раза в неделю. Во вторую половину – разрешается 2. И картофель должен быть отваренным в мундире.

Условия, которые важно соблюдать:

Фаза четвертая по Дюкану – «Стабилизация»

Эта заключительная фаза диеты Дюкана направлена на сохранение постоянного веса на протяжении длительного промежутка времени.

Соблюдая ряд правил, можно не волноваться о лишнем весе всю жизнь. :

Кратко о своей диете расскажет и сам Пьер Дюкан в видео-интервью:

Основные преимущества диеты:

  1. Результативность. Судя по отзывам худеющих, килограммы уходят в любом случае, если выполнять все требования.
  2. Долгосрочный результат. Так как методика продолжительная, она помогает не только похудеть, но и поменять пищевые привычки и не допустить перееданий, бесконтрольного потребления сладостей, а значит, и удержание достигнутых результатов.
  3. Постепенный выход также гарантия сохранения результата.
  4. Широкий спектр продуктов, что не дает голодать.
  5. Достаточно сбалансированная диета.

Минусы:

  1. Продолжительность. Этот способ похудения не для слабых духом, она требует времени и не подходит для тех, кто хочет похудеть «по-быстрому».
  2. Строгость исполнения правил питания.
  3. Некоторые противопоказания.

Рекомендации на время диеты

  1. Принимайте витаминные комплексы, чтобы пополнить запас минеральных веществ в организме.
  2. В жидкости отдавайте предпочтение воде без газа, натуральным сокам или травяному чаю.

По многочисленным отзывам, за время диеты удавалось сбросить, казалось бы, безнадежные, 30 — 50 килограммов. Ничего удивительного, учитывая, что в первые 5-10 дней уходит до десятой части избыточного веса.

Длительность диеты уже очень скоро компенсируется отличными результатами, а 4 фазы и простые правила не позволят лишнему весу вернуться. Так что худейте в свое удовольствие!

fit-and-eat.ru

Этапы диеты

 
 

Главная :: Этапы Диеты

29.10.2015

Меню для диеты Дюкана на каждый день

Составить меню на каждый день для всех фаз диеты Дюкана самостоятельно – дело довольно хлопотное. Поэтому, чтобы облегчить жизнь худеющим, мы составили примерное меню на каждый день диеты Дюкана. 

29.03.2014

Новая Диета Дюкана. Light версия

Французский диетолог Пьер Дюкан представил новую книгу «Лестница питания: второй фронт», которую без преувеличения можно назвать революционной. По сути это альтернативная версия диеты Дюкана.

28.03.2014

Лестница питания: Среда

К продуктам Понедельника и Вторника добавляется 150 г фруктов (кроме бананов, винограда и сухофруктов).

28.03.2014

Лестница питания: Четверг

Сохраняются продукты Понедельника, Вторника и Среды. Плюс к ним добавляется 45 г хлеба из непросеянной муки (или 2 ломтика).

28.03.2014

Лестница питания: Пятница

В этот день разрешаются продукты Понедельника, Вторника, Среды и Четверга + 40 г сыра (твердого или сливочного).

28.03.2014

Лестница питания: Суббота

Можно употреблять все продукты предыдущих дней + 1 порция (200 г) приготовленного крахмалосодержащего продукта. 

05.05.2011

Список допустимых продуктов

Помимо разрешенных продуктов, на диете Дюкана широко используются допустимые продукты, которые отличаются от первых более высоким содержанием углеводов и жиров.

24.11.2010

Если произошел срыв

Если все же, по какой то причине, вы не сдержались и нарушили программу, не отчаивайтесь, назначается чрезвычайная тактика. 

23.11.2010

Первая фаза. Атака

Диета Дюкана начинается с короткой, острой фазы «Атаки», во время которой вы едите только белок – мясо, рыбу, яйца и обезжиренные молочные продукты.

23.11.2010

Вторая фаза. Чередование (Круиз)

Во время этой фазы диеты нужно чередовать дни чистых белков (ЧБ) и белково-овощные дни (БО). Этот этап продолжается до тех пор, пока вы не достигнете вашего оптимального веса.

23.11.2010

Четвертая фаза. Стабилизация

После того, как вы успешно закончили фазу консолидации диеты, вы переходите к четвертой и заключительной фазе диеты доктора Дюкан.

22.11.2010

Кратко о диете Дюкана

Похудеть, когда вокруг вас изобилие ненатуральной пищи, трудно и зачастую нереально. Предлагаемый метод Дюкана возвращает нас к здоровому питанию наших предков.

   

dukandiet.ru

Этапы диеты Дюкана

Миллионы людей в мире изнуряют себя голодом для того, чтобы сбросить несколько килограмм. Неправильные диеты губительны для организма, могут привести к печальным последствиям.

Пьер Дюкан — кто это

Пьер Дюкан более 30 лет работал над этой методикой. В 2000 году его книга вышла в общество и популярность не заставила себя ждать. Издание Дюкана «Я не умею худеть» облетело полсвета, его читали на 14 языках и растиражировали в 33 странах. Этот метод выбрали придирчивые к своему здоровью и весу звезды кино и эстрады.

Дюкан считает, что лишние килограммы в теле человека – это хроническая болезнь! Поэтому диета не имеет никаких сроков и ограничений по времени, это режим питания, полезный и сбалансированный.

Молодой врач общей практики Пьер начинал свою деятельность в 80-х годах, его пациент страдал ожирением, Дюкан заинтересовался этим недугом, начал изучать, обследовать пациентов щепетильней, после 20 лет исследований вышла эта необыкновенная методика. В 2011 году она попала в Россию.

Правила диеты

Готовы ли вы вести такой образ жизни? Если ответ положительный – диета Дюкана вам подходит!

Противопоказания

К сожалению, как и в любой другой системе питания здесь есть подводные камни.

Если у решившего похудеть по данной диете проблемы с почками, нарушена функция работы печени, имеется непереносимость животного белка или человека постиг сахарный диабет – ни в коем случае нельзя пользоваться диетой.

Во время применения этой методики потребляется огромное количество воды, что может вызвать отеки. Лучше быть здоровым, чем стройным, ничего не поделаешь!

Сколько длятся этапы

Система делится на 4 этапа, еще их называют фазами. Атака, круиз, консолидация, стабилизация.

Длительность этапов отличается друг от друга:

Подробное меню и рецепты

Для каждого этапа составляется строгое меню, придерживаться которого обязательно на протяжении всей диеты.

Атака

Меню первого этапа довольно богатое:

Из растительности допускается: лук, чеснок, лимоны и маринованные огурчики ( что очень радует).

Под строгим запретом оказываются: свинина, баранина, растительное масло, кетчуп.

Готовить продукты можно на гриле, в духовке или пароварке. Делайте из вышеперечисленных продуктов любые миксы и поедайте в любых количествах. Главное, никакого масла! Можно составить меню на все этапы сразу и неукоснительно придерживаться его.

Примерное меню на один день:

В любое блюдо не забудьте добавить 1,5 ложки отрубей. И прогулки на свежем воздухе по 20-25 минут.

При соблюдении режима питания через несколько дней можно попрощаться с 3 и более килограммами.

Особенно атака эффективна для похудения бедер и ягодиц.

Видео: Торт «Птичье молоко» для Круиза

Круиз

Овощи сырые, вареные или пареные в любом количестве:

Разрешается немного побаловать себя фруктами, одна порция в день. Все сочные плоды, кроме черешни, винограда и бананов. Из — под запрета выходит хлеб, но всего 2 кусочка в день, и заменитель сахара – подсластитель, в нем нулевое количество углеводов.

Делайте овощные рагу по своему вкусу, создавайте новые рецепты или придерживайтесь традиционных, есть где разгуляться. Заправлять салаты можно соевым соусом. Составьте расписание приема пищи и меню на весь этап, так проще будет не отступиться от курса.

Второй этап дарит такое примерное меню на день:

Сколько же дней нет десерта? Пора устроить маленький праздник. Рецепт безе: 2 пакетика подсластителя взбить с 10 белками и ложкой сока лимона, застелить пергаментом форму и маленькими порциями выложить массу, запекать при 200 градусах.

Пьер Дюкан позаботился о сладкоежках, рецепт мороженого от самого автора методики: стакан обезжиренного молока, 20 г желатина, 4 белка, 6 таблеток сахарозаменителя, 1 пачка ванилина. Белки довести до крепкой пены миксером, молоко нагреть и соединить с замоченным заранее желатином, поставить на медленный огонь и постепенно добавлять сладкие таблетки. Однородную массу остудить и постепенно вводить в белки, тонкой струйкой, добавить ванилин, разложить в формы и на 3 часа в морозилку.

Отруби тоже можно «приготовить», а не давится ими всухомятку. Рецепт пышек из отрубей: 2 столовые ложки отрубей, смешать с 3 взбитыми белками и замешать тесто, постепенно вбить туда 200 г жидкого творога и немного какао, выпекать можно одним коржом, а можно в форме безе. Получится очень вкусно!

Закрепление

Разрешенные продукты в прежнем составе, добавляется одна порция крахмалосодержащих продуктов, рис, картофель, макароны. Постепенно вводится немного масла.

Особенность фазы в том, что раз в неделю устраиваете чисто белковый день. Отруби увеличиваются до 2,5 ложек в день.

Описание меню на день:

Рецепт вкусного джема из тыквы к чаю: 1 кг тыквы измельчить в блендере, добавить немного корицы, гвоздики и чайную ложку меда, готовить в пароварке. Сбрызнуть соком лимона и остудить.

Стабилизация

Заключительный и кульминационный период всей диеты.

Поместите нижеприведенные правила в таблицу и повесьте на стену! Они пригодятся на протяжении всей здоровой жизни:

  1. Каждый четверг – белковый день!
  2. 3 столовых ложки отрубей употреблять ежедневно.
  3. Пешая прогулка 20 минут – каждый день!

Это основа, но есть небольшие дополнения. Следуя всем фазам, вы приучили организм к правильному питанию, не лишайте его такого счастья и далее. Белки и овощи- ваши друзья на всю оставшуюся жизнь, добавляйте цельнозерновой хлеб, немного фруктов. Красную рыбу поставьте в ограниченные рамки, упор на белую. Отруби и вода остаются в рационе.

В белковый четверг старайтесь употребить немного меньше соли. Забудьте что такое лифт! Это посильно выдержать любому человеку! Соблюдая нехитрые правила, ваша физическая форма будет только радовать, и вызывать зависть окружающих.

Видео: Торт «Медовик» по Дюкану

Плюсы

Минусы

Но, как и везде есть минусы:

Достигаемые результаты

Соблюдая диету Дюкана, можно избавиться от любого количества килограмм. Результат будет зависеть от продолжительности похудения. Скинуть можно и 5, и 10, и даже 30 кг, если это необходимо.

Ваши отзывы

dietfriendly.ru

Начинаем худеть: основы диеты Дюкана

По методу французского диетолога Пьера Дюкана худеют политики, звезды шоу-бизнеса и королевские особы. Книги Дюкана расходятся миллионными тиражами. И это неудивительно. Если придерживаться диеты, всего за 10 дней можно потерять около 6 килограммов. Морить себя голодом не придется, наоборот, питаться будем вкусно и разнообразно. Разбираемся в этапах диеты доктора Дюкана и встречаем лето в новом размере.

Фото: Getty Images

Диета Дюкана состоит из четырех этапов. Пожалуй, самым трудным является первая фаза – «Атака». Но не паникуйте, фаза трудная, однако самая короткая. На «Атаке» мы будем бороться с излишком веса с помощью белковых продуктов.



Придерживаться этой фазы можно не более 10 дней. Если ваш лишний вес до 5 кг, вам предстоит пережить всего 1–2 дня «Атаки». От 5 до 10 кг – готовьтесь атаковать 3–5 дней, лишнего веса более 10 кг – 5–7 дней.

ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ПРАВИЛА. Это делать необходимо:

ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Все продукты согласно меню диеты Дюкана должны быть приготовлены без жира, масла и с минимальным количеством соли. Зато употреблять их можно в любое время суток и без ограничений.

Постное мясо: телятина, говядина, конина, кролик, постная ветчина жирностью от 2 до 4%.

Потроха: печень говядины, телятины и домашней птицы, почки и телячий язык, кончик говяжьего языка.

Птица: курица, индейка без кожи.

Рыба: употреблять можно любую рыбу без исключения, свежую или копченую, жирную, консервированную в собственном соку.

Морепродукты: любые ракообразные и моллюски.

Яйца: до двух желтков в день. Если у вас повышен холестерин, употребляйте не более 3–4 желтков в неделю. Белок можно есть без ограничений.

Обезжиренные молочные продукты: творог, натуральные йогурты, кефир, обезжиренное молоко.

Меню первой фазы: тигровые креветки

Фото: All Over Press

ЧТО МОЖНО ДОБАВИТЬ:

При приготовлении пищи допускается добавление некоторых соусов, специй и приправ в разумных количествах:

- кофе, чай зеленый и черный, травяные чаи;

- уксус, соевый соус, соль, горчица в качестве приправ;

- тмин, петрушка, лук и другие специи и травы;

- желатин, агар-агар, разрыхлитель, дрожжи;

- корнишоны в качестве приправы к блюдам, но не более 2 штук в день;

- лимонный сок как приправа;

- томатная паста без сахара – до 2 столовых ложек;

- заменители сахара (0 ккал), кроме фруктозы, глюкозы, сорбита;

- диетическая Cola и другие диетические напитки;

- крабовые палочки (не более 8 штук в день);

- растительное масло оливковое или рапсовое (не более чайной ложки).

На официальном сайте доктора Дюкана dukandiet.co.uk. можно составить план диеты



Фаза долгоиграющая, может затянуться до 6 месяцев, но меню уже более разнообразное. Теперь вы можете добавить к белкам из «Атаки» 28 овощей и чередовать белковые и белково-овощные дни. Этап продолжается до тех пор, пока вы не достигнете своего оптимального веса.

Чередовать дни можно как вам угодно, например, два белковых, затем два белково-овощных. Но чтобы не сбиться со счета, лучше все-таки придерживаться графика 1/1.

ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ПРАВИЛА

Не забываем про отруби, но теперь употребляем по 2 ст. ложки в день.

Молочных продуктов в сутки съедаем не более 1 кг.

Продолжаем следить за водным балансом и пьем не менее 2 литров жидкости в день.

Время физической активности – прогулок и зарядок увеличивается до 30 минут в день.

ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Все белковые продукты из первой фазы остаются с нами. К мясу и рыбе добавляются овощи:

ЧЕМ СЕБЯ ПОБАЛОВАТЬ

- Обезжиренный йогурт с фруктами, не более одного в день;

- соевый натуральный йогурт, не более одного в день.

ЧТО МОЖНО ДОБАВИТЬ

При приготовлении пищи на этом этапе допускаются все добавки из фазы «Атака», а также:

- сухое обезжиренное молоко;

- соленые корнишоны и лук (не более 1,5 луковицы в белковые дни);

- цедра цитрусовых фруктов;

- ароматизаторы без масла и сахара;

- обезжиренный бульонный кубик;

- растительное масло оливковое или рапсовое – до 1 ч. л.

- томатную пасту в овощно-белковые дни можно употреблять до 2 ст. л., в белковые дни – без ограничений.

www.wday.ru


Смотрите также