Диета дюкана отруби


Отруби на диете Дюкана – секреты сытости и стройности

Когда Пьера Дюкана во время конференции в Мадриде спросили, какой из доступных современному потребителю продукт можно считать самым полезным, он не задумываясь ответил – овсяные отруби. И действительно, отруби в диете Дюкана занимают важное место. В фазе «атаки» рекомендуется употреблять по 1,5 столовых ложки отрубей в день, на «круизе» - 2 ст.л., на «консолидации» - 2,5 и, наконец, на «стабилизации» - 3 ст.л. Чем же полезен этот продукт?

Овсяные отруби для диеты Дюкана – источник здоровья

По мнению Пьера Дюкана, есть много продуктов, которые могли бы служить профилактикой множества заболеваний. Например, брокколи содержит антиоксиданты, рыбий жир имеет в своем составе омега-3, киви - витамин С. И только овсяные отруби обладают всеми этими полезными свойствами сразу.

Овсяные отруби для диеты Дюкана – самый подходящий продукт, оказывающий комплексное действие на организм:

Отруби диеты Дюкана для похудения

Помимо вышеперечисленных свойств овсяные отруби способствуют похудению. Это обусловлено тем, что в состав отрубей в большом количестве входят бета-глюкан молекулы, которые, в свою очередь, воздействуют на пищеварительный тракт на двух уровнях.

Во-первых, овсяные отруби по диете Дюкана вызывают естественное ощущение сытости. Дело в том, что они впитывают жидкость как губка, многократно увеличиваясь в объеме. Например, одна столовая ложка овсяных отрубей, соединяясь со слюной или водой, увеличивается до размера 375-граммового шара, который заполняет существенный объем желудка и вызывает механическое чувство сытости. Заедая небольшую порцию продуктов ложкой отрубей, вы сможете избавиться от чувства голода, даже будете съедать мало продуктов.

Во-вторых, действие овсяных отрубей по диете Дюкана, продолжается в кишечнике. Они замедляют усвоение быстрых углеводов и связывают холестерин. В результате этого, вы получаете с пищей намного меньше калорий, и, следовательно, худеете.

Однако исследования показали, что далеко не все овсяные отруби для диеты Дюкана подходят. Эффективность этого продукта может меняться в зависимости от того, как сильно измельчены и насколько качественно просеяны отруби.

Так слишком грубый или слишком мелкий помол приводят к потере полезных свойств продукта. А если отруби недостаточно просеяны, субстанция, которая образуется в результате подобной обработки, будет пропускать больше простых сахаров. Поэтому классические кулинарные отруби вам не подойдут.

Какие овсяные отруби для диеты Дюкана выбрать в таком случае? Вам понадобится продукт со средним помолом и высоким качеством просеивания, упаковка таких отрубей будет маркироваться индексом M2bisB6.

Как употреблять отруби?

Как употреблять отруби на диете Дюкана? Пьер Дюкан предлагает добавлять этот продукт в состав блюд, тщательно рассчитывая количество с учетом порций. Вот несколько простых рецептов, используя которые вы поймете, как есть отруби на диете Дюкана.

Хлеб Дюкана. В рецепт входят 2 ст.л. овсяных и 1 ст.л. пшеничных отрубей, которые рекомендуется перемолоть, смешать с 1/2 пакетика разрыхлителя, 1 ст.л. жидкого нежирного творога и 1 яйцом. Это тесто выпекается в течение 4 минут в СВЧ-печи.

Галета Дюкана. Готовится еще проще – на 1 яйцо берется 2 ст.л. овсяных отрубей и 1 ст.л. пшеничных отрубей, все это размешивается с щепоткой соли, а затем добавляется 1,2, ст.л. кефира. Лепешка выпекается до готовности, причем, по желанию в нее можно добавить плавленый сыр.

Зная, сколько и как употреблять отруби на диете Дюкана, вы можете готовить самые разнообразные блюда. В основном, они используются как альтернатива муке. Из отрубей можно приготовить печенье, кекс, блины, тесто для пиццы, можно даже добавить их в фарш для котлет. Главное, чтобы их общее количество соответствовало рекомендованному на день в соответствии с вашей фазой диеты Дюкана.

pohudeyka.net

Овсяные отруби диета Дюкана

Диетические рецепты Диеты

Отруби любых зерновых – ценный продукт в диетах. Овсяные отруби здесь не являются исключением. Диета-онлайн Дюкана предписывает употребление овсяных отрубей на всех четырех этапах ее действия.

Ценные микроэлементы, витамины и белок в овсяных отрубях

Принято считать, что самая большая польза от употребления одного из главных продуктов в диете Дюкана, отрубей — это оздоровление микрофлоры ЖКТ.

Действительно, отруби, состоящие в большей своей части из клетчатки, качественно очищают кишечник от частиц непереваренной пищи и патогенных организмов. Другими словами, они препятствуют процессам гниения в желудочно-кишечном тракте. А это, в свою очередь, позволяет здоровой микрофлоре свободно развиваться.

Но помимо основной своей очищающей функции отруби зерновых отлично питают организм. Они содержат ценные микроэлементы и витамины. Больше всего в овсяных отрубях содержится калия, фосфора и меди. Присутствует магний, селен, кальций и другие соли минералов.

Овсяные отруби содержат холин и витамины Е, К, фолиевую и никотиновую кислоты, витамины группы В. В диете Пьера Дюкана, примерном меню, используется этот продукт из-за наличия белка, очень ценного для грамотного похудения. Сто граммов отрубей овса содержит около 17 граммов белка. Неудивительно, что рацион этой диеты включает в себя употребление овсяных отрубей на каждом ее этапе.

Диета Дюкана: как употреблять отруби для похудения

Их можно использовать замоченными на несколько часов в воде, молоке или кефире. Получившуюся кашицу затем добавляют в различные блюда. Это самый простой способ употребления данного продукта в меню.

Существует множество кулинарных рецептов, где овсяные отруби входят в состав вкусных и полезных диетических блюд. Наиболее часто их применяют в выпечке.

Диета Дюкана: хлеб из отрубей, вкусная выпечка

Можно испечь хлеб, лепешки, пиццу с добавлением отрубей овса и пшеницы. Причем пшеничных обычно в этом случае берут в два раза меньше, чем овсяных.

Вот один из рецептов и рекомендаций по использованию продукта в хлебе и выпечке.

Пицца с мясным фаршем и луком

Сегодня купить отруби для диеты Дюкана несложно. Рецептов хлебцев и лепешек с отрубями много. Состав теста при этом различается лишь вкусовыми добавками: какао или перец, фарш и зелень или подсластитель. Основой выпечки служат отруби и нежирный творог или плавленый сыр.

Диета Дюкана: какие отруби нужны для похудения

Чтобы ответить на вопрос, следует понять, что представляет собой продукт. Отруби — это оболочка, содержащая микроэлементы, которыми питается зародыш растения. При обработке (очистке) семени отделяется его внешняя часть: эндометрий с алейроновым слоем. Здесь – бесценная кладовая питательных элементов: белки, витамины, минеральные соли.

Углеводы плода используются при изготовлении крупы типа «Геркулес», а в отрубях остаются ценные для диеты вещества. Иногда при помоле в них остается часть плода. Внешне количество оставшегося крахмала можно легко заметить визуально. Если при пересыпании продукта, в емкости остается плотный мучнистый след, значит в отрубях много крахмала.

Советы по диете Дюкана: отруби какие?

Диета Дюкана: отруби — где купить?

Покупают отруби в аптеках. Этот продукт также можно найти в специализированных магазинах диетпитания. Отруби из России, по отзывам потребителей, хорошего качества. Более того, под марками финских производителей нередко продают именно российский продукт.

Диета Дюкана, видео: всё об отрубях

vesdoloi.ru

Диета Дюкана на отрубях, рецепты и отзывы об овсянных отрубях

Это не может не сказаться на здоровье — быстрое похудение и стремительный набор веса очень сильно отражаются на пищеварительной система и на работе сердца.

Сегодня же можно найти очень много диет, которые основаны на умеренном снижении веса и сохранении его на долгие годы. Примером того является диета Дюкана овсяные отруби, которая появилась в 2000 году.

Ее суть не заключается в голодании, а наоборот, необходимо кушать и кушать много, но только правильно подобранные продукты. Диета Дюкана основана на употреблении белковой пищи, она позволяет не только сбросить лишние килограммы, но и нарастить мышечную массу, в результате чего жировая прослойка уменьшается, а на ее месте появляются мышцы.

По такой системе в основном питаются спортсмены, но это совершенно не означает, что далеким от спорта людям ее нельзя применять. Наоборот, при помощи нее вы легко сможете убрать жир с живота и боков, сделать ягодицы упругими и это при этом, что от вас потребуется минимум времени на занятия физическими упражнениями.

Немного истории

Данная методика похудения появилась задолго до того, как о ней все узнали. Пьер Дюкан и вовсе не являлся врачом-диетологом, его настоящая профессия — врач-невролог. Начал он свою карьеру диетолога совсем не неожиданно для него самого, когда решил помочь своему другу, который на протяжении долгих лет пытался скинуть вес, но безуспешно.

Пьер перечитал множество литературы, ведь ему необходимо было ответить на множество вопросов, касающихся питания, а вернее процесса похудения. В результате чего он создал свою методику, которая основывалась на употреблении в пищу белка и воды. Но самым удивительным для многих стало то, что его диета включает употребление овсяных отрубей, которые изначально вообще предназначались для кормления скота. Ниже мы потом поподробнее остановимся на том, как овсяные отруби в диете Дюкана вообще оказались и как их правильно употреблять.

Но перед ним стояла и другая задача — помочь своему близкому другу сохранить достигнутые результаты. В итоге, он разработал программу питания, которая состояла из 4 фаз, о которых мы и поговорим ниже.

4 фазы диеты Дюкана

Итак, в кратко о 4 фазах диеты Дюкана:

Так при помощи такой диеты можно сбросить до 20 — 25 кг. А теперь перейдем к самому главному: как едят отруби на диете и как они вообще способствуют похудению? Давайте разберемся.

Как овсяные отруби попали в список полезных продуктов для человека?

Мы все привыкли к тому, что овсяные отруби являются кормом для скота, но никак не для человека. Однако американские ученые еще в 80-х годах прошлого века доказали, что овсяные отруби являются полезным продуктом, особенно для тех, кто хочет сбросить пару тройку лишних килограмм.

Помимо этого, ученые также доказали, что этот продукт благоприятно сказывается на работе кишечного тракта, способен понижению гликемического индекса, что очень полезно для людей, болеющих диабетом. Но самое главное, овсяные отруби надежно защищают толстую и прямую кишку от образования рака.

Узнать подробнее о воздействии на организм овсяных отрубей, вы можете узнать из следующего видео:

Диетические свойства овсяных отрубей поразили всех медиков и ученых. Они способны помочь человеку сбросить вес и при этом поправить здоровье. А дело все в их составе, а вернее в волокнах, которые богаты бета-глюкан молекулами. Попадая в организм, они действуют на двух уровнях пищеварительного тракта.

Во-первых, овсяные отруби имеют такую способность, как впитывать жидкость в среднем больше в 25 раз собственного объема. Тем самым, при попадании в рот, они впитывают слюну и только потом попадают в желудок в совершенно ином объеме. Допустим, если вы съедите 15 г отрубей, то в желудок попадет 375 г готовых отрубей, которые быстро насыщают и утоляют голод.

Во-вторых, когда они находятся в «пути» по пищеводу вместе с комками пищи, они подвергаются химическому воздействию со стороны желудочной кислоты, что приводит к преобразованию отрубей в кислоты, аминокислоты и глюкозу, тем самым запуская процесс похудения.

Вот так вот овсяные отруби действуют на человеческий организм. Остается только ответить на еще один вопрос: как приготовить овсяные отруби для диеты Дюкана?

Как готовить овсяные отруби?

Наверное, вас, как и любого худеющего человека, заинтересовал вопрос: а где купить овсяные отруби? Конечно, использовать обычные отруби, которые продаются на всех рынках ведрами, неразумно. Необходимо найти специальные диетические овсяные отруби. Сделать это будет крайне сложно, особенно в маленьких городках. Однако в мире нет ничего невозможного.

Овсяные отруби можно приобрести в аптеках, но там они бывают очень редко. Можно попробовать найти их в любом отделе диетического питания или же приобрести в интернет-магазине. Цена на диетические овсяные отруби не столь высока, поэтому можно сразу заказать пару пачек.

Итак, теперь перейдем непосредственно к приготовлению овсяных отрубей. Их можно добавлять в блюда, а также печь из них различную выпечку. Например:

При этот совершенно можно не переживать о том, что выпечка навредит вашей фигуре и придаст вам пару лишних килограмм. Также из овсяных отрубей можно приготовить ванильную кашу или сделать диетические блинчики.

Их можно еще использовать в качестве панировки для приготовления мяса или рыбы. Если добавить овсяные отруби в фарш, можно также приготовить диетические котлеты, фрикадельки или же мясной рулет.

Вариантов употребления овсяных отрубей масса. Их также можно просто употреблять в сухом виде, запивая водой, но не более 15 г (1 столовой ложки).

Хлеб Дюкана из овсяных отрубей

Для приготовления этого диетического хлебобулочного изделия вам потребуется:

Готовиться хлеб в микроволновой печи примерно 4 минуты при мощности 750 Вт. Но для начала нужно сделать тесто, а для этого необходимо смолоть овсяные и пшеничные отруби в муку, к ним добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Затем уложить готовое тесто в квадратную форму (можно использовать посуду для микроволновой печи) и отправить запекаться.

После того, как хлеб приготовится, ему необходимо дать время полностью остыть и только потом вынимать его из формы и нарезать на небольшие кусочки.

Ванильная каша из овсяных отрубей

Необходимо смешать в миске 3 ст. л. овсяных молока, 150 мл обезжиренного молока, сахарозаменить и 2 ч. л. ванили. Все хорошо перемешать и поставить подогреться в микроволновую печь, буквально на минуту. Затем дать настояться отрубям, а когда они разбухнут, кашу также можно подогреть, после чего она готова к употреблению.

Пицца из овсяных отрубей

Вам потребуется:

Для начала необходимо приготовить корж. Для этого необходимо смолоть в муку овсяные и пшеничные отруби. Затем взять миксер и начать взбивать яйцо с небольшим количеством соли, постепенно всыпая муку, а после необходимо добавить кефир, только необходимо постоянно взбивать смесь. После чего дать отрубям набухнуть, а затем поместить эту массу в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке до готовности.

После чего смазать готовый корж кетчупом, нарезать тонкими кольцами лук, посыпать им основу для пиццы. Тунец нужно порвать руками на небольшие кусочки и уложить его поверх лука. Сырки можно натереть на терке или же порезать тоненькими ломтиками или кубиками и посыпать ими пиццу. Затем снова отправляем все в духовку и выпеваем пока сыр полностью не расплавится.

Вот такие вкусности можно приготовить из овсяных отрубей. При желании можно найти множество рецептов в интернете и готовить себе каждый день разнообразные вкусные блюда. И тогда процесс похудения будет для вас легким и не предоставит вам каких-либо проблем со здоровьем.

evehealth.ru

Овсяный «компонент» диеты Дюкана

Диета Пьера Дюкана невозможна без употребления овсяных отрубей. Как известно, методика включает в себя 4 фазы, в каждой из которых присутствуют овсяные отруби. Очередность того или иного этапа определяет необходимое количество продукта, который, к слову, является весьма калорийным. Именно за счет него женщина в течение дня не чувствует голода и способна на многие дела и физическую активность.

Специфика диеты на отрубях

Белковая диета Дюкана как ни странно включает в себя такой компонент как овсяные отруби. А странность заключается в том, что в них содержится внушительное количество углеводов, которые в свою очередь не совместимы по употреблению с белками в рамках одной системы похудения. Но собственно благодаря углеводам овсяных хлопьев удается нормально существовать во все дни изнуряющего похудения. Кроме того, правильный подбор количества отрубей позволит не замедлить процесс, а поспособствовать ему.

Что касается фаз Дюкана, то на самом строгом этапе, первом – фазе Атаки, рекомендуется употреблять всего 1,5 столовых ложки овсянки в день, вторая фаза – Круиз – подразумевает употребление 2,5 столовых ложек, равно как и третья – Фаза Закрепления. Заключительная фаза Стабилизации разрешает есть три столовых ложки овсяных хлопьев. Существует и так называемая облегченная версия диеты Дюкана, которая рекомендует не превышать дневную норму в 2 столовые ложки отрубей.

Несмотря на свою функцию быть активатором жизненных сил и бодрости, овсяные отруби способствуют похудению при правильном их применении. Такая взаимосвязь обуславливается содержанием в их составе бета-глюкан молекул, воздействующих на систему пищеварения сразу на двух уровнях:

  1. Овсяные отруби насыщают организм не только полезными элементами, но и питательной силой. Человек, употребляя их, даже при диете Дюкана не испытывает чувства голода. Такой механизм имеет параллель с примером губки, которая, впитывая влагу, увеличивается в объеме. Так и здесь – съеденная всего лишь одна столовая ложка овсянки, взаимодействуя с водой, достигает размера шара весом в 375 грамм, тем самым значительно заполняя пространство желудка. Отсюда уже идет причинно-следственная связь – чувство сытости.
  2. Действие овсяных хлопьев имеет свое продолжение в ЖКТ. Они позволяют замедлить усвояемость быстрых углеводов и снизить холестерин. Таким образом, человек, поглощая пищу, получает намного меньше калорий, и потому у него получается похудеть.

Весьма важным, как показали исследования, является вопрос выбора отрубей в диете. От эффективности продукта зависит и производительность организма, и результативность похудения.

Какие отруби выбрать

Сегодня рынок пищевых продуктов предлагает великое разнообразие овсяных отрубей – от сильно измельченных до крупных, от просеянных до необработанных. Сразу стоит оговориться, что чрезмерно грубый помол или слишком измельченный продукт не имеют в себе полезные свойства, поэтому такие отруби стоит сразу из списка продуктов нейтрализовать.

В свою очередь, если отруби не очень хорошо просеяны, имеют некоторые шероховатости – это говорит о частичной обработке, а значит полезные свойства в них присутствуют в большей степени. Идеальными в диете Дюкана же станут хлопья среднего помола с высоким качеством просеивания. На заметку: на упаковках такого продукта есть маркировка с индексом M2bisB6. Вот их стоит брать – на них можно эффективно похудеть.

К рекомендациям по выбору отрубей можно отнести и следующее:

  1. Стоит отдать предпочтение мучнистым на ощупь отрубям. Сегодня, в продаже встречается и пшеничные, и овсяные зерна, и мука из них, которая, в свою очередь, производится в результате тонкого помола сугубо зерновой оболочки овса. Внешне такая мука ничем не отличается от обычной, но она в отличие от своего лидирующего по продажам «собрата» имеет минимальное количество собственного зерна, там только отруби.
  2. Дабы не сделать ошибку в выборе отрубей, стоит всегда обращать внимание на содержание упаковки. Как правило, производители отображают только реальную информацию, стремясь с точностью указать содержание углеводов и других веществ в отрубях.
  3. Выбор нужно делать, опираясь на запах продукта и его внешний вид. Овсяные отруби, имеющие светло-бежевый цвет – оптимальный вариант. Весьма узнаваема по запаху плесень в продукте, ее спутать ни с чем нельзя. Правда, вряд ли это можно часто встретить в продаже. Кроме того, усложняет задачу в выборе запаха то, что все упаковки запечатаны и редко можно найти отруби на развес.
  4. Стоит обращать внимание и на цену продукта. Плохо обработанное, порой старое и некачественное сырье будет стоить дешево. И хотя сами по себе овсяные отруби являются продуктом весьма доступным, и в этом сегменте есть свои ценовые колебания. К примеру, встречается упаковка отрубей за 20 рублей, а есть и такие, что стоят 200 рублей. Выбирать нужно нечто среднее, тогда и качество не подведет.

Польза отрубей

Отруби, будь то пшеничные или овсяные – это источник здоровья. Целебные свойства в этом продукте присутствуют непременно. По словам Дюкана – доктора, между прочим, есть множество продуктов, которые если их правильно есть, могут препятствовать развитию многих заболеваний и служить в профилактических целях. К примеру, брокколи содержит антиоксиданты, в апельсинах присутствует в полной мере витамин C, рыбий жир – источник омега-3. Но только овсяным отрубям присуща функция содержания сразу всех этих свойств.

Таким образом, овсяные отруби – уникальный продукт, позволяющий и похудеть, и насытить организм питательными веществами. Полезные свойства отрубей выражаются в следующем:

  1. Снижение уровня кровяного холестерина;
  2. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
  3. Улучшение перистальтики кишечника;
  4. Препятствование всасывания сахара, а значит это является отличным подспорьем в предотвращении и развитии сахарного диабета;
  5. Заряд энергии и жизненных сил.

Такое комплексное воздействие на организм не может оказать никакого негативного влияния даже в период диеты. Кроме того, и вне тех дней, когда поставлена цель похудеть, и врачи, и диетологи рекомендуют регулярно употреблять пшеничные или овсяные отруби.

Рецепты употребления отрубей

Диетой Дюкана предусмотрено употребление отрубей в составе различных блюд, но с учетом соблюдений пропорций. Можно обратиться к нескольким рецептам, которые позволят понять, как правильно есть отруби при такой диете.

Хлеб Дюкана

Эта смесь тщательно перемалывается на кофемолке и смешивается с половиной пакетика кулинарного разрыхлителя, столовой ложкой обезжиренного жидкого творога, сюда же добавляется одно куриное яйцо. Полученное тесто выпекается в духовке на 180 градусов в течение 10 минут. Некоторые люди, желая сэкономить время, готовят дюкановский хлеб в микроволновке.

Галета Дюкана

Для приготовления этого блюда понадобится:

Все это хорошо перемешивается и формируется в форму лепешки. Выпекать ее стоит в духовке в течение 20 минут. При желании, если в холодильнике есть плавленый сыр, его можно добавить поверх лепешки, чтобы получилась хрустящая корочка.

Котлеты Дюкана

Берется то же количество отрубей обоих видов, что и для галеты, добавляется 200 грамм говяжьего фарша, одно яйцо и вода. Все перемешивается, формируется в форме котлет. Лучше всего такое блюдо не жарить, а готовить на пару в мультиварке.

Ввиду того, что овсяные отруби являются лишь пищевой составляющей всех фаз диеты известного доктора, нельзя говорить о результатах, о том, насколько можно похудеть. Но именно от того, какие цели преследуются и как соблюдается диета с учетом требований по употреблению овсяных отрубей, зависит итоговый результат.

dietaliya.ru


Смотрите также