Крахмал кукурузный на диете дюкана


Кукурузный крахмал Диета Дюкана ⋆Клуб Vivanda.ru⋆

Все продукты — Приправы и добавки — Кукурузный крахмал

Можно употреблять на диете Дюкана, начиная с Круиза. Но не более 20 г.

Как и другие разновидности крахмала, кукурузный представляет собой  белый или желтоватый порошочек. Может быть двух сортов: высшего и из восковидной кукурузы.

Начиная со второго этапа,  дюкановцам кукурузный крахмал можно применять. Мэтр разрешает граммов 20 в день.  Можно включать в состав конфеток, тортиков, блинчиков, используется как загуститель в начинках и кремах, протертых супах, кетчупах и майонезах.  Так что способов употребления довольно много. Главное — не выходить за рамки предписанного и ни в коем случае не заменять кукурузный крахмал картофельным или кукурузной мукой.

Что такое КК по Дюкану?

Нередко в рецептах можно встретить таинственную фразу «1 ст.л. кк», которая вызывает вполне понятное недоумение у начинающих дюкановцев. Что еще за кк такой? Штудирование книги Пьера Дюкана не поможет найти ответ на сей вопрос. Как вы уже догадались, загадочный кк — это ни что иное, как кукурузный крахмал)

У нас есть 90 вкуснейших рецептов c этим продуктом. Угощайтесь!

vivanda.ru

Кукурузный крахмал в диете Дюкана

Крахмал из кукурузы – мягкий порошок (не путать с мукой), который имеет свойственный кукурузному зерну запах и бело-желтый цвет, легко набухает в холодной воде, сохраняя при этом свои химические свойства.

Где применяется кукурузный крахмал?

В пищевых отраслях кукурузный крахмал используют как загуститель при приготовлении различных соусов (кетчуп, майонез), кремов, киселя, начинок для пирогов, при выпекании пудингов, кексов, лепешек или хлеба. В результате его добавления блюда приобретают густоту, прозрачность и блеск, рассыпчатость и приятный вкус. В восточной кухне – это незаменимый компонент, который применяется в качестве кляра или панировки.

Людям, следящим за своим весом, рекомендуется использование этого полезного продукта, не имеющего в своем составе глютена. Широко применяется кукурузный крахмал в диете Дюкана (не больше двух столовых ложек) со второй фазы – Круиз (Чередование), так как с его помощью можно готовить, а после употреблять прекрасные кондитерские изделия (конфеты, торты), не боясь набрать лишние килограммы.

Крахмал из кукурузы в виде клейстера при приготовлении салатных приправ придает маслянистой эмульсии большую стойкость (играет роль эмульгатора), а в ягодных начинках (черника и вишня) предотвращает вытекание сока при разрезании пирога.

При производстве различных консервов, протертых супов и кондитерской пудры он используется в виде обязательной добавки.

Рецепты вкусной выпечки с кукурузным крахмалом

Нельзя заменять кукурузный крахмал в диете Дюкана мукой из кукурузы.

Блинчики

С крахмалом (2 ч. л.) перемешать яйцо, соль и молоком (3 ст. л.), жирность которого 0% и (по желанию) специи и подсластить. Блины выпекать на специальной сковороде, не требующей добавления масла.

Кексы

В крахмал (50 гр.) добавить пару яиц, творог (1 ст. л.) и молоко (сухой порошок - 3 ст. л.) с нулевым процентом жирности и пакетик разрыхлителя. По вкусу прибавить ванилин, подсластитель и корицу. Тесто разлить в формы из силикона и поставить в духовку минут на 15, при температуре 180° C.

Ватрушки

В массу из крахмала (3 ст. л.), яиц (3-х штук), 1 кг нежирного творога и 3-х ст. л. какао-порошка добавить молоко (нежирное) – 2 ст. л., подсластитель и ванилин. Формочки для выпекания выстелить кулинарной бумагой, в которые поместить тесто. Ватрушки выпекать около часа. Готовые изделия должны остыть в закрытой духовке.

Торт

Для бисквитного теста необходимо яичные желтки (3 штуки), 2 ст. л. крахмала перемешать с 2 ч. л. разрыхлителя, подсластителем и ванилином. Взбить 3 белка в пышную пену, а затем влить в желтковую массу. Количество продуктов рассчитано на один корж. Для торта следует испечь несколько таких коржей.

Крем готовится из крахмала (2 ст. л.), подсластителя и 2-х ст. л. порошка какао, затем медленно вводится молоко (500 мл), чтобы не образовались комочки. Нагревать смесь на медленном огне до загустения, используя для постоянного помешивания деревянную ложку.

Приготовленным кремом промазать бисквитные коржи.  

ЧИТАЙТЕ СВЕЖЕЕ: КАК НЕ ПОТОЛСТЕТЬ. 2 САМЫХ ВАЖНЫХ ЗАПРЕТА

kurszdorovia.ru

Пьер Дюкан разрешил картофельный крахмал на своей диете

Кукурузный крахмал разрешен на диете Дюкана со второй фазы «Чередование». Он входит в список допустимых продуктов. При этом кукурузный крахмал разрешено добавлять в свой рацион в небольших дозах (20 г), при условии, что вы стабильно теряете в весе и нет эффекта плато. На протяжении долгого времени среди приверженцев диеты Дюкана было немало споров, почему кукурузный крахмал нельзя заменить картофельным, который по питательным ценностям ему подобен. 

И вот, во время онлайн-конференции, основатель диеты Пьер Дюкан расставил все точки над «i» относительно того, можно или нет заменить кукурузный крахмал картофельным.

«Если вы хотите использовать картофельный или кукурузный крахмал – для меня большой разницы нет. Это абсолютно одно и то же», – сообщил диетолог. 

Также французский доктор отметил, что для него нет никакой разницы между кукурузным крахмалом и гречневой или овсяной мукой.

«Для меня это все допустимые продукты и никакой разницы нет – пусть это кукурузный крахмал или гречневая или овсяная мука, берете такое же количество», – подчеркнул Дюкан.

Ваш отзыв

dukandiet.ru

Я стреляю в кукурузный крахмал! | Диета Пьера Дюкана: рецепты, этапы диеты, атака, расчет веса, отзывы

Добавил: Che, 06.02.2016 в 11:39 Текущий вес: 90.2 кг Стадия: Чередование

Привет всем! Ну что, девочки, организм не обманешь! Вот я уже почти 7 месяцев на диете и прекрасно знаю, от чего привесы, от чего отвесы, застои, задержка воды и т.д. И не зря свою первую купленную пачку кукурузного крахмала я расходовала на семью, а не на себя. Так же точно, как и вторую. Нет же! Мне было мало опыта привесов и застоев от КК. Начиталась про вкуснячие пироженки и купила третью! Крем заварной, безусловно, это очень. Очень-очень вкусно. НО! +1,5 кг за неделю. Стоит и не уходит. И это при том, что я хожу, правильно питаюсь и пью воду)))) я уже почти вернула свои 90 кг, а сейчас вешу 91.3! Короче, наша песня хороша, начинай сначала))))

Скажу так. Мой любимый десерт - это сырники. Там в составе только овсяные отруби, немецкий сыр кварг 0,3% жирности 11 гр белка на 100 гр продукта (похож на ваш мягкий творожок) и сахзам. Поливаю йогуртом и ем. Ну или тот же кварг с йогуртом и сахзамом. Какао и СОМ не влияют на мое похудение. Делаю из них шоколадные конфеты. Также в котлеты из тунца часто использую соевую муку. Та же фигня. Всегда отвесы, никаких проблем! Но блин кукурузный крахмал! Покупала - знала, что будут последствия. И когда ела, тоже знала) ну не без того, может, раз в неделю. Но как я его каждый день хомячила - больше ни за что. Почаще мне об этом напоминайте, когда я снова соберусь что-нибудь готовить из КК)))

Всех люблю, целую, вновь растолстевший Пух)))

Уже добавили: 2

www.mydukan.ru


Смотрите также