Диета дюкана описание


Женский портал / woman.hutor.ru

Диета Дюкана - описание и общие принципы. Примеры рецептов.

 Диета Дюкана - описание и общие принципы

Принцип данной системы питания довольно жизнерадостный: ешь сколько хочешь – будешь худеть! Правда не все подряд, а определенные продукты. Диета поделена на четыре этапа, каждый из которых имеет свою продолжительность и выполняет свою задачу.

Первый этап, которому месье Дюкан дал название «Атака», длится от 2 до 7 дней (не более десяти), в зависимости от того, от скольких килограммов необходимо избавиться – в среднем 3-4 дня. За это время уходит от 1,5 до 4кг. Это очень важный момент в психологическом плане: вы видите, как быстро теряется вес, что заставляет не останавливаться и идти дальше. В рационе преобладает исключительно белковая пища, которую можно употреблять без ограничения. Но для слаженного функционирования организма, в частности, работы почек и мозга, крайне важны недостающие углеводы и глюкоза. Поэтому организм, испытывая углеводное голодание, и находясь в состоянии стресса, ищет выход. И находит – расщепляя жировые клетки, синтезирует из них недостающие ему элементы. Таким образом, при белковом питании, жировые прослойки на теле быстро уменьшаются.

Долго держать организм без вреда для здоровья на одной белковой еде нельзя, ему нужны минералы, аминокислоты, микроэлементы, витамины. Поэтому, начиная со второй фазы диеты – Круиз, в рацион вводят овощи. На этом этапе жировые запасы также уменьшаются, правда не так быстро, как при Атаке. С пищей поступает очень мало жиров и углеводов, они перерабатываются и выводятся из организма, не успев превратиться в жировые отложения. Поэтому организм также, как и на первом этапе, расщепляет жировые накопления, извлекая необходимые ему вещества. В среднем, за неделю «тает» один килограмм. Таким образом, длительность этапа зависит от количеств лишних килограммов – чем их больше, тем длиннее Круиз. Т.е, если необходимо скинуть, например, три килограмма, отправиться в «круиз» придется на три недели.

В чем заключается коварность большинства диет, так это в том, что после их окончания, с таким трудом скинутые килограммы, начинают возвращаться. Поэтому достигнутые результаты необходимо закрепить. Доктор Дюкан предусмотрел этот момент, и поэтому, как только необходимый вес достигнут, и стрелка весов остановилась на долгожданной цифре, в системе питания начинается третья фаза, которая так и называется – Закрепление. Этот этап является переходным между строгой диетой и временем, когда можно будет обходиться без ограничения в питании. В рацион постепенно вводят в небольших количествах сладости, макаронные изделия, крупы, сыр. Ее длительность также индивидуальна, и зависит от количества скинутых килограммов. Расчет такой – на один ушедший килограмм – десять дней Закрепления. Нетрудно подсчитать, если на диете потеряно, например, пять килограммов, этап Закрепления составит почти два месяца – 50 дней.

По завершении третьей стадии, наступает заключительная фаза – Стабилизация. Этот период месье Дюкан рекомендует продолжать как можно дольше, тем более, что никаких ограничений в питании нет. Чтобы вес не увеличивался, стоит лишь выполнять три условия:

1 - совершать ежедневные двадцатиминутные прогулки. Это могут быть вечерние променады, дорога на работу, в магазин, лес, куда угодно. Главное – ходить пешком;

2 - Один день в неделю посвящать белковой диете, т.е. питаться так, как в первой фазе Атака;

3 – ежедневно употреблять 3 столовые ложки овсяных отрубей. Из них можно приготовить блины, хлеб, галеты, испечь кекс. Вот и все ограничения четвертой фазы. Не так уж и много, чтобы чувствовать себя прекрасно, иметь красивую фигуру, ловить восхищенные взгляды.

Диета Дюкана - какие продукты можно употреблять

Вот и подошли к самому интересному моменту. Что же можно есть во время диеты? Для каждого этапа свои продукты, но есть моменты, которые одинаковы для всех фаз:

- ежедневно выпивать (помимо чая и кофе) 1,5-2 литра воды;- ежедневное употребление овсяных отрубей (не хлопьев) - на первом этапе – по 1,5 столовых ложки, на втором – 2, на третьем – 2,5, четвертом – 3 ложки.

Отруби улучшают моторику кишечника, снижают уровень холестерина, выводят токсины. Если их принимают вместе с пищей, то запивают стаканом-двумя воды (иначе не будет эффекта).

На первом, белковом этапе, можно употреблять все виды морепродуктов, говядину, мясо птиц без кожи (кроме утки и гуся), говяжий язык, рыбу, яйца (вареные и сырые), нежирную ветчину, обезжиренные: творог, молоко, кисломолочные продукты и йогурт.

Продукты должны проходить тепловую обработку без добавления жира, т.е. вариться в воде, на пару, готовиться в гриле. Разрешаются лимоны, соль, чеснок, лук, маринованные огурцы, соль (ограниченно), сахарозаменители, жевательная резинка (без сахара). Из напитков – чай зеленый, черный, на травах, кофе (все без сахара), минеральная вода.

На втором, белково-овощном этапе, к вышеперечисленным продуктам добавляются: любая капуста, огурцы, шпинат, помидоры, сельдерей, болгарский перец, стручковая фасоль, кабачок, спаржа. Разрешаются крабовые палочки (шесть- восемь штук в день), рыбные консервы (натуральные), 50 г сухого вина, ложка обезжиренного какао, немного оливкового масла (буквально несколько капель). На этом этапе, если хотите похудеть менее, чем на 10 кг, необходимо чередовать белковые и белково-овощные дни по такому графику: через день, три через три, или пять через пять. Если сбросить нужно от десяти килограммов и выше, чередовать дни рекомендуется по графику 5/5, т.е. пять дней белковая диета – пять дней белково-овощная.

На третьем, закрепляющем результаты этапе, к продуктам первого и второго этапа добавляются ежедневно 100г фруктов (кроме винограда, бананов, черешни), немного сыра, хлеб (2 ломтика в день), аджика, уксус, соевый соус, желатин, горчица, специи, 2 раза в неделю по одной порции - картофель, рис, фасоль, макароны, горох или чечевица. На этом этапе есть приятное нововведение: 1 раз в неделю (не весь день, а один прием пищи) можно позволить себе абсолютно все, любой продукт, невзирая на калории и количество углеводов. В третьей фазе один (любой) день недели посвятить только белковой пище, как в Атаке.

Четвертый период, как уже отмечалось выше, не имеет ограничений, за исключением соблюдения одного дня в неделю белковой диеты.

Диета Дюкана - какие продукты нельзя употреблять

Нельзя в первую очередь - сахар, сладости, выпечку. Исключить на трех первых этапах жирное мясо, сливочное масло, крепкие напитки, фаст фуд. Крупы и прочие мучнистые и крахмальные продукты разрешены с третьей фазы в ограниченных количествах. Из фруктов не разрешаются углеводистые и калорийные - бананы, виноград и черешня.

Диета Дюкана - примеры рациона

Система питания включает три полноценных приема пищи – завтрак, обед, ужин, и два перекуса в виде второго завтрака и полдника. Это меню приблизительное, на него рекомендуется ориентироваться, но компоновать и менять продукты можно по своему вкусу.

1 этап (белковый) – Атака

Завтрак:- 2-3 вареных яйца (как вариант – омлет с молоком и зеленью, яйца пашот);- кусочек ветчины или малосольной рыбы;- кофе или любой чай.

Второй завтрак:- йогурт и отруби (или творог).

Обед:

- отварное постное мясо (или запеченная рыба, политая соком лимона, или курица с чесноком);

Полдник:

- отварные кальмары или креветки, посыпанные специями.

Ужин

- отварной язык ( или баранина, кролик) или рыба-гриль;

 - кефир

2 этап (белково-овощной) – Круиз

Завтрак

- омлет с томатами, болгарским перцем, зеленью;

- кабачковые оладьи;

- творог;

-кофе с молоком.

Второй завтрак:

- яйца, приготовленные по любому способу, кроме жарки на масле;

Обед:

- отварная рыба (или курица);

- салат из стручковой фасоли, яйца, болгарского перца и рыбной консервы, заправленные йогуртом, посыпанные перцем.

Полдник:

- отварная куриная грудка;

- овощной салат, заправленный соком лимона;

- зеленый чай.

Ужин:

- овощи гриль (томаты, кабачок, баклажаны) или тушеная капуста;

- отварное мясо (рыба или язык);

- кефир.

3 этап – Закрепление

Завтрак:

- сырники с ванилью (или корицей) со сметаной;

- кофе, чай.

Второй завтрак:

- фрукты, йогурт.

Обед:

- паровые куриные котлеты;

- салат из овощей с капелькой масла.

Полдник:

- сыр с хлебцом (или творог со сметаной).

Ужин:

- креветки (или другие морепродукты) с рисом или макаронами и соевым соусом.

Диета Дюкана - примеры меню

Рецепт 1: Уха из голов семги

Ингредиенты:

Для Атаки:

На 1 литр воды:1. голова семги – 1 шт.,2. лук - 1 шт., 3. отруби - 1-2 ст. л.,4. соль, черный перец горошком, лавровый лист и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. В воду кладем голову семги и доводим до кипения, снимаем пену.2. Сразу после этого добавляем в кастрюлю лук, который мы предварительно порезали кубиками, соль по вкусу, черный перец горошком, специи и варим около 40 минут на слабом огне (чтобы косточки стали легко отставать). 3. Достав из бульона голову, отделяем мякоть рыбы от костей и возвращаем ее обратно в бульон. 4. Доведя содержимое кастрюли до кипения, добавляем туда отруби, лавровый лист и зелень петрушки, когда оно снова закипит, снимаем суп с плиты и настаиваем при закрытой крышке около 10 минут.

Для Круиза

Отруби можно заменить мелко нарезанными морковью, болгарским перцем и соцветиями цветной капусты (без обжаривания). Цветная капуста сделает суп густым и придаст ему новый вкус. На последнем этапе можно добавить дольку лимона, также можно экспериментировать со специями.

Рецепт 2: Нежные куриные грудки

Ингредиенты:

1. куриные грудки – 1 кг,2. соевый соус – 2 ст. л.,3. горчица – 1 ст. л.,4. перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Режем куриные грудки на небольшие кусочки. 2. Делаем маринад из соевого соуса, горчицы, перца и соли. 3. Перемешиваем куриные грудки с маринадом и оставляем в холодильнике на 8-10 часов.4. Достав из холодильника, запекаем кусочки грудки в духовке около часа при средней температуре.

Рецепт 3: Мороженое из мюсли

Ингредиенты:

1. молоко – 250 гр.,2. овсяные отруби – 2 ст. л.,3. сахарный заменитель – 3 ст. л.,4. яйца – 1 шт.,5. обезжиренная сметана – 30 гр.,6. мягкий сыр – 30 гр.,7. цедра 1 апельсина, немного ванили.

Способ приготовления:

1. Доводим до кипения молоко, добавляем туда ваниль, отруби и ложку сахарного заменителя, потом варим на слабом огне при постоянном помешивании, пока масса не загустеет.

2. Взбив яйцо, добавляем его в массу с отрубями, потом хорошенько размешиваем и снимаем с огня.

3. В миске смешиваем сметану, сыр и остальной сахарный заменитель с цедрой, добавляем все в массу с отрубями.

4. Дав остыть этой смеси около получаса, переливаем все в стаканы и кладем в морозилку, где выдерживаем 4 часа, перемешивая каждый час.

Диета Дюкана - полезные советы и отзывы

Диеты Дюкана могут придерживаться и женщины и мужчины, без ущерба для здоровья, не моря себя голодом. Но, несмотря на щадящий режим питания, диета имеет некоторые противопоказания. Проходя белковую фазу, у некоторых людей могут произойти гормональные нарушения или обостриться хронические заболевания. Поэтому есть ограничения и противопоказания.

Противопоказания диеты Дюкана

- для беременных и кормящих;- детей до 18 лет;- при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;- при нарушении обмена веществ;- при заболеваниях ЖКТ, подагре, болезнях печени, почек;- при интенсивных умственных нагрузках.

Плюсы диеты Дюкана

- самый главный: система работает – килограммы уходят, причем довольно быстро, и не возвращаются;- на протяжении всего времени не ощущается голод. Тяга к определенным продуктам может присутствовать, но не чувство голода, что очень важно;- диета безопасна, т.к. основу системы питания Дюкана составляют натуральные продукты;- во время диеты можно не просто поесть, а поесть вкусно, что особенно оценят гурманы;- нет ограничений времени приема пищи и ее количества;- следовать диете легко везде: на работе, дома, даже в ресторане или кафе можно заказать диетические блюда.

woman.hutor.ru

Дюкан-диета для всех

Снижение веса для многих людей стало актуальной задачей, требующей пристального внимания. В последние несколько лет особенной популярностью стала пользоваться уникальная диета Дюкана. Как правило, ее выбирают в основном потому, что уходящий вес, по утверждению автора, больше никогда не возвращается. То есть, выдержав все этапы пищевых ограничений, масса тела стабилизируется.

Основной упор в ежедневном рационе делается на белки, так как они дают чувство сытости и являются строительным материалом для клеток.

Описание диеты Дюкана

Принципы диетического питания по Дюкану стали популярны после выхода его книги, которая мгновенно стала бестселлером. Худеть по его методике стало очень модно: голодать не приходится, габариты медленно, но тают и после окончания диеты не возвращаются.

В течение дня по этому режиму питания не нужно считать калории и отказывать себе во всем: достаточно соблюдать точные рекомендации для каждого из 4 этапов системы. Основа рациона – это белки, обезжиренные продукты и отруби, восполняющие недостаток клетчатки.

к содержанию ↑

Разрешенные продукты

Дюкан-диета делится на 4 фазы: на первых двух происходит похудение и активное уменьшение веса, на последних – фиксируется результат.

Разрешенные продукты по этой системе:

Полный список включает более 72 продуктов, из которых можно каждый раз готовить что-то новое. Специи, приправы, горчица и соль тоже допустимы, но в небольшом количестве.

Ничего другого употреблять нельзя, иначе результат серьезно пострадает. В день нужно обязательно выпивать не менее 1,5-2 литров воды или зеленого чая. Тем, кто не может жить без кофе, можно баловать себя чашечкой этого напитка, но с заменителем сахара или вовсе несладким.

к содержанию ↑

Первая фаза: «Атака»

На этом этапе диета Дюкана позволяет быстро избавиться от лишнего веса. В этот период разрешены только белковые продукты, которые, имея сложную структуру, перевариваются со значительными затратами энергии.

В итоге, на это затрачивается много калорий, следовательно, сжигается имеющийся в организме жир.

к содержанию ↑

Приблизительное меню первого этапа

Завтрак

Яйца и обезжиренное молоко, чай, кофе и небольшой ломтик рыбы;

Обед

Говядина или курица, которую можно запечь или отварить;

Полдник

Ломтик сыра, небольшое количество морепродуктов (мидии, креветки, осьминоги);

Ужин

Йогурт, рыба или стакан обезжиренного кефира.

Длительность периода «Атака» – до 10 дней. Это самый короткий этап, который способствует быстрому похудению. Чем больше нужно сбросить, тем дольше длится эта фаза. Обычно удается скинуть от 1,5 до 4 килограммов без голодовок.

к содержанию ↑

Вторая фаза: «Круиз»

За поэтичным названием «Круиз» Дюкан диета скрывает период чередования белковых продуктов с разрешенными овощами. Можно есть помидоры, огурцы и низкокалорийные плоды в запеченном или сыром виде.

Также обязательно каждый день употреблять 2 ложки отрубей.

Запрещены: горох, картофель, кукуруза, авокадо, любые крупы, мучное, сладкое. Самое важное условие – это чередование белков и клетчатки (день через день, пять через пять и так далее), а количество приемов пищи не важно.

Этот период продолжается до достижения заветного веса. Овощи нормализуют метаболизм, но не замедляют избавление от жира. В среднем в неделю во время «Круиза» теряется 1-1,5 килограмма.

к содержанию ↑

Третья фаза: «Консолидация»

На ней происходит закрепление результата и возвращение к привычному питанию. В рацион добавляются фрукты (кроме бананов и винограда), растительное масло, рис, картофель, хлеб, макаронные изделия.

Количество отрубей в день увеличивается до 3 ложек, в меню также включается богатый веществами, витаминами и минералами мед.

Один день в неделю должен оставаться полностью белковым.

к содержанию ↑

Приблизительное меню третьей фазы

Завтрак

200 грамм обезжиренного творога или йогурта, кусочек вареной или запеченной курицы, чай, отварное яйцо;

Обед

Тушеные овощи и нежирная рыба, кофе или чай;

Ужин

Мясо, жареное на гриле (без жира), суп из овощей.

Продолжительность «Консолидации» зависит от количества потерянных килограммов. Это количество нужно умножить на 10: так получится нужный период. Дополнительный плюс этого этапа заключается в том, что вес все равно будет уменьшаться примерно на килограмм каждые 10 дней.

к содержанию ↑

Четвертая фаза: «Стабилизация»

Это завершающая стадия, которая позволяет полностью закрепить массу тела, не давая ей увеличиться даже после возвращения к привычному питанию. Во время этого периода нужно один раз в неделю устраивать исключительно белковый день, каждый день употреблять не менее 3 ложек отрубей, как можно больше ходить пешком и подниматься по лестницам.

к содержанию ↑

Приблизительное меню четвертой фазы

Завтрак

Белый сыр или йогурт, вареное яйцо или ветчина, чай;

Обед

Куриный паштет, крабовые палочки, лосось (можно заменить другой рыбой). На десерт йогурт;

Ужин

Точно такой же, как и завтрак.

к содержанию ↑

Что делать после «срыва»

Какой бы сытной ни была диета Дюкана, срыв может произойти даже на ней. Из-за небольшого разнообразия человек может отклониться от плана, что, впрочем, не фатально и можно исправить.

После того, как был съеден запрещенный режимом продукт, нужно в следующие пару дней есть только белковую пищу, стараясь не корить себя за сиюминутную слабость.

к содержанию ↑

Плюсы диеты

Среди плюсов, которые имеет Дюкан диета, стоит отметить ее высокую эффективность, то есть вес уходит даже тогда, когда другие варианты не помогали.

Кроме того, не нужно голодать, испытывая неприятные ощущения, скрупулезно подсчитывать калории, стараясь уложиться в рамки. Огромный стимул дает быстрое снижение веса на первой стадии: человек видит результат и начинает стремиться к большему.

Правда, постоянно готовить блюда из мяса и морепродуктов может быть накладно для семейного бюджета.

к содержанию ↑

Противопоказания и побочные действия

У диеты Дюкана есть довольно серьезные противопоказания, поэтому перед тем как опробовать ее на себе, стоит посетить врача.

  1. Во-первых, из-за обилия белков в рационе повышается нагрузка на почки. Даже если хронические заболевания этих органов не беспокоили много лет, во время следования этому режиму они могут дать о себе знать.
  2. Во-вторых, отруби не дают нужного количества клетчатки, что постепенно приводит к запорам.
  3. В-третьих, организм в состоянии за один раз переварить не так много белка, а остальной объем будет перегнивать в кишечнике.

От тела человека и из его рта будет неприятно пахнуть из-за веществ, возникающих во время переваривания мяса. Отсутствие растительных жиров негативно сказывается на состоянии кожи.

При склонности к подагре риск возникновения многократно возрастает. Диета Дюкана длительная, рассчитанная на несколько месяцев, так что за это время вполне может возникнуть авитаминоз и дефицит минералов.

tvoi-povarenok.ru

Шокирующая диета Дюкана: полное описание, этапы, рекомендации

Для многих тысяч, а то и миллионов людей по всему миру в настоящее время стала очень острой проблема лишнего веса. Да и всем нам иногда хочется (особенно после долгих праздников) сбросить пару-тройку лишних килограмм. Кроме некрасивого и не эстетичного внешнего вида, проблем с самооценкой, лишний вес несет множество проблем со здоровьем, начиная от сердечно-сосудистых заболеваний и заканчивая высоким риском сахарного диабета.

Существует много методик, диет, способов и средств для потери избыточного веса. Многие из них – экстремальные и опасные для здоровья. Возможно, вы уже испробовали на себе какие-то из способов потери лишнего веса, но снова пришли к вопросу: как эффективно похудеть, без вреда для здоровья и закрепить этот результат, то есть не поправляться вновь? Если вы хотите эффективно похудеть, а не набирать-сбрасывать, набирать-сбрасывать вес, то выберите для себя самый лучший и действенный способ похудения.

Одной из самых популярных методик похудения на настоящий момент является диета Дюкана, названная так в честь своего разработчика — французского врача-диетолога Пьера Дюкана (Pierre Dukan) известного далеко за пределами родной Франции. Среди его клиентов — Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус, Жизель Бундхен и другие «звёзды». Более 15 миллионов человек по всему миру сумели избавиться от лишнего веса, используя метод Дюкана. Его книга-бестселлер «Я не умею худеть», изданная в 2000 году, по количеству продаж во Франции уступила лишь «Гарри Поттеру». Невролог по профессии, Дюкан занялся вопросами питания, когда одному из его знакомых потребовалась помощь в борьбе с ожирением. Специально разработанный рацион дал заметный результат: всего за 5 дней, питаясь лишь белковой пищей и водой, пациент сбросил более двух килограмм, а в последующие 3 дня — ещё полтора. Это и положило начало карьере д-ра Дюкана как диетолога. Дальнейшие 30 лет практики лишь подтвердили эффективность придуманной им системы питания. Так называемая диета Дюкана набирает нешуточные обороты в Европе, но при этом малоизвестна в странах СНГ.

В чём заключается суть диеты Дюкана? В том, чтобы не просто похудеть, но сохранить в дальнейшем вес в пределах нормы. (Недостаток большинства других диет: как только вы позволяете себе «передышку», сброшенные килограммы снова набираются, сводя на нет все усилия.) Низкоуглеводная высокобелковая диета Дюкана не накладывает ограничений на количество съедаемой в день пищи — таким образом, вас не будет мучить чувство голода или вины из-за каждого съеденного куска. Однако меню придётся пересмотреть и включить в него преимущественно белковые продукты, из которых вполне можно приготовить вкусный и сытный обед.

Книга Пьера Дюкана произвела настоящий фурор, миллионы людей уже сбросили благодаря диете Дюкана лишний вес. Забудьте про кефирные, рисовые и прочие изнурительные для организма диеты! Оставьте и утомительные подсчеты калорий!

Метод Дюкана — это белковая диета, при которой необходимо употреблять в пищу мясо, рыбу, овощи и, конечно же, отруби. И неспроста слоган диеты Дюкана гласит: «Ешь столько, сколько хочешь!».

ПРИНЦИПЫ ДИЕТЫ ДЮКАНА Если правильно и точно соблюдать диету Дюкана, то достаточно быстро вы добьетесь прекрасных результатов в похудении, причем в дальнейшем вес стабилизируется и будет постоянно находиться в норме. Для получения стабильного результата диеты надо придерживаться несколько месяцев. А в дальнейшем при желании можно питаться в соответствии с принципами белковой диеты Дюкана всю жизнь. Диета предусматривает ограничение в рационе питания количества углеводов и жиров, делая упор на белках. Доктор Дюкан считает, что без достаточного количества белка в нашем питании нормальная жизнедеятельность организма практически невозможна. Положительный момент: вы можете кушать любое количество пищи в любое время. Диета Дюкана делится на четыре этапа, в течение которых вы легко потеряете ненавистные килограммы и затем не наберете их обратно. ОБЩИЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ВСЕХ ЭТАПОВ ДИЕТЫ ДЮКАНА: 1. Каждый день выпивать 1,5 литра минеральной или питьевой воды без газа. 2. Обязательно ежедневно употреблять овсяные отруби – 1,5-3 ст. ложки, запивая их водой (белковые диеты часто провоцируют запоры, отруби предлагаются как средство профилактики). 3. Ежедневные прогулки на свежем воздухе. 4. Во время первого и второго этапа диеты употребляйте витаминные препараты.

Фаза «АТАКА»

В первой фазе вам необходимо атаковать свои жировые клетки, включить процесс расщепления жировой ткани

Эта фаза называется «АТАКА» и ее продолжительность напрямую зависит, как от вашего исходного веса, так и от того веса, который вы желали бы иметь. Фаза «АТАКА» длится от 3 до 7 дней, максимум 10. На данном этапе в среднем уходит от 2 до 6 кг.

При излишке веса менее 10 кг продолжительность фазы составляет 3 дня;

от 10 до 20 кг 3 — 5 дней

от 20 до 30 кг 5 — 7 дней

от 30 и более кг — 5 -10 дней

В фазе «Атака» разрешены только белки: мясо, рыба, яйца и обезжиренные молочные продукты. Длиться эта фаза для вас может один день, а может и десять. Во время этой фазы вы можете страдать от сухости во рту и неприятного запаха изо рта. Все это лишь подтверждает тот факт, что процесс начался и все идет нормально. На этом этапе очень важно выпивать не менее полутора литров воды в сутки. Можно есть любое количество пищи в любое время, главное — придерживаться следующих правил:

1. Исключить из рациона вареную говядину и телятину, крольчатину, свинину и ягнятину, гусятину и утятину. Мясо можно употреблять даже жареным, но при жарке нельзя использовать масло и соус.

2. Разрешены цыпленок и индейка (перед едой нужно удалить с них кожицу), постная ветчина, говяжья печень или печень цыпленка, любая рыба — отварная, гриль или приготовленная на пару, а также любые морепродукты.

3 Можно съедать до двух яиц в день. Если у вас повышенный холестерин, ешьте не более 3‒4 желтков в неделю. Белок — без ограничений.

4 Разрешены обезжиренные молочные продукты: натуральные йогурты, а также йогурты, приправленные кокосом, ванилью или лимоном. Количество фруктовых йогуртов следует ограничить до двух в день.

5 Сахар запрещен, соль можно употреблять в небольших количествах.

6 При приготовлении пищи вы можете использовать заменитель сахара, уксус, специи, приправы, чеснок, лук, корнишоны, лимонный сок, горчицу. Можете также употреблять жевательную резинку (только без сахара).

7 Рекомендуются занятия спортом и ежедневные прогулки в течение 20 минут.

Кроме того, в этот период необходимо съедать по полторы столовые ложки овсяных отрубей в день. Овсянка вообще будет сопровождать вас на протяжении всей диеты и станет одним из главных компонентов рациона после ее завершения. И это неудивительно: овсяные отруби богаты сахаром и белком, а еще они поглощают воду в кишечнике, увеличиваясь в размере и дарят нам ощущение сытости. Отруби также улучшают работу сердца и ослабляют запоры (которые могут беспокоить вас на ранних стадиях диеты). Вторая фаза – «КРУИЗ»

Продолжительной этой фазы так же строго индивидуальна и может быть от одного до нескольких месяцев, пока вы не достигните нужного веса.

Фаза состоит из чередования двух диет: белковых дней с днями, когда вы включаете в рацион неограниченное количество овощей, дополняющих мясо, рыбу, птицу и обезжиренные молочные продукты. В рацион на этой фазе можно ввести следующие овощи: сырые, вареные или запеченные в фольге артишок, спаржу, баклажаны, брокколи, любую другую капусту, сельдерей, цикорий, кабачки, огурцы, фасоль, лук-порей, лук, грибы, перец, тыкву, редьку, щавель, бобы сои, шпинат, помидоры и репу. Если вы хотите добиться быстрой потери веса, лучше есть только тогда, когда чувствуете острый голод. Все овощи, содержащие много крахмала, — картофель, рис, зерновые, горох, бобы, чечевица и авокадо, — на «круизном» этапе запрещены. Правила второй фазы заключаются в следующем.

1 Один-пять дней, проведенные на чистом белке (как в фазе «Атака»), вы чередуете с одним-пятью днями, когда к белковой пище добавляются овощи:

— если вы хотите сбросить меньше 10 кг, рекомендуется чередование 1 PP / 1 PL (1 день чистых протеинов, затем 1 день протеины+овощи), но можно и 3/3 , либо 5/5

— если вы хотите сбросить от 10 до 20 кг , рекомендуется чередование 5/5

— если вы хотите сбросить от 20 до 30 кг , рекомендуется чередование : 5/5

2 Потребление овсяных отрубей увеличивается до двух ложек в день.

3 Продолжительность вашей ежедневной прогулки увеличивается до 30 минут.

4 Вы продолжаете выпивать как минимум полтора литра воды в день.

Схему чередования можно поменять в любой момент В этой фазе допустимы: -1 чайная ложка обезжиренного какао -1 столовая ложка крахмала -2 столовых ложки соевых сливок -1 чайная ложка сливок 3-4% -2-3 капли масла на сковородку для жарки -30 гр сыра меньше 6% в сухом весе ( у нас в кошере таких нет ) -3 столовых ложки белого или красного вина -1 столовая ложка кетчупа Heinz

Из этого списка выбирают ТОЛЬКО ДВА ДОПУСТИМЫХ ПРОДУКТА В ДЕНЬ

Можно употреблять, для готовки, выпечки или еды: Агар-агар, желатин Чеснок Водоросли Марак оф обезжиренный Напитки лайт исключительно 1 ккал стакан и не больше Корнишоны Заменители сахара Все специи Аджика, острый перец Пудра молока, молоко ( полуобезжиренное и обезжиренное ) Горчица Натуральные рыбные консервы Соевый соус Уксус Сурими ( фальшивые крабовые палочки, не больше 8 в день! )

Тофу

Пример дневного рациона «Белки + овощи»: Завтрак: кофе или чай, два маленьких обезжиренных йогурта или 225 г обезжиренного творога, кусочек постной индейки, цыпленка или постной ветчины или одно вареное яйцо. Второй завтрак: один маленький обезжиренный йогурт или 115 г обезжиренного творога. Обед: тушеные грибы (без масла), тунец, чай или кофе с обезжиренными сливками. Полдник: овсяный блин с кусочком постной ветчины, курицы или лосося.

Ужин: суп-пюре из кабачков, шашлык из говядины, десерт «Плавучий остров» из яичных белков.

Третья фаза «ЗАКРЕПЛЕНИЯ»

На данном этапе необходимо закрепить достигнутый результат, возвращаясь к нормальному питанию . Основная задача этой фазы диеты — не допустить возврата потерянных килограммов.

Продолжительность 3 фазы зависит от того, на сколько килограммов вы похудели. На каждый потерянный килограмм — 10 дней. На протяжении этой 3 фазы вы можете есть следующие продукты: — продукты 1 этапа — овощи 2 этапа — 1 порция фруктов в день, кроме бананов, черешни, винограда — 2 кусочка хлеба в день — 40 г зрелого сыра

* 2 порции крахмалистых в неделю (например: картофель, макаронные изделия, рис, маис, фасоль, горох)

И кроме того: в неделю вы можете себе позволить 2 приема пиши, которые Дюкан называет пиром, праздничным обедом (речь идет об ОДНОМ приеме пищи, а не о целом дне! В этот прием пищи вы можете себе позволить все, что вам хочется! Очень важно не устраивать пиры два дня подряд)))

Но обязательно: 1 раз в неделю (желательно в четверг) ДЕНЬ ЧИСТЫХ ПРОТЕИНОВ

Четвертая фаза «СТАБИЛИЗАЦИИ»

Цель этого этапа- стабилизировать вес.

Во время этого этапа вы питаетесь нормально, но соблюдаете 2 принципа:

— 1 день в неделю должен быть днем чистых протеинов;

— 3 ст. л отрубей овса в день;

Продолжительность этого этапа не ограничена, но желательно соблюдать рекомендации Пьера Дюкана всю жизнь.

Плюсы диеты Дюкана — диета не опасна, так как основу ее составляют натуральные продукты. Диета позволяет избавиться от лишнего веса даже в тех случаях, когда это далеко не первая диета и у организма уже выработалась устойчивая реакция на разные эксперименты. — быстро уходят первые килограммы, что способствует мотивации. — не очень агрессивная диета, подходит даже гурманам, которые любят готовить и вкусно поесть. — нет ограничений в количестве пищи и времени приема — диета проста, ей можно следовать везде: дома, на работе, в кафе. Минусы — в организме вырабатываются кетоновые тела, они подавляют аппетит, но могут вызвать усталость в первые несколько дней — дефицит микроэлементов и витаминов. Рекомендуется принимать комплекс витаминов — дефицит жиров. Рекомендуется добавлять немного жира растительного происхождения.

— диета может быстро надоесть тем, кто не любит готовить.

xboxnews.ru

Диета Дюкана – самый доступный способ похудеть навсегда. Описание диеты и общие принципы

Здоровье

Лишние килограммы – это всегда неприятно. Еще хуже, если они накапливаются с каждой неделей все больше и больше, превращая нас в малоподвижных и непривлекательных женщин. Причем лишний вес становится проблемой не только для женщин бальзаковского возраста, с каждым годом эта проблема все больше волнует молодое поколение.

Если вам не больше 25 лет, с лишним весом справиться гораздо проще. Это все благодаря ускоренному метаболизму. В старшем возрасте, для сброса веса одной диеты уже недостаточно, обязательно нужно заниматься спортом. В результате каждая девушка решает сама, как ей худеть наиболее комфортно и быстро. Очень эффективным методом похудения является диета Дюкана.

Диета Дюкана – описание и общие принципы

Такая система питания стала любимой во многих странах, в первую очередь во Франции, откуда родом сам доктор Дюкан. Лозунг диеты – ешь столько, сколько хочешь! Согласитесь очень комфортно – ешь и худеешь. Но есть одно главное правило – кушать можно только определенные продукты, правильно сочетающиеся между собой. Продолжительность диеты Дюкана достаточно большая, но определяется для каждого сугубо индивидуально.

Эта система питания разделена на определенные этапы, каждый из которого имеет свое название и продолжительность. Первым этапом считается «Атака». В этот период вы «атакуете» свой лишний вес и избавляетесь от первых лишних килограммов. «Атака» имеет свой определенный период – в основном это около 4-х дней. Все зависит от вашей массы тела и возможности запустить процесс метаболизма. Если вы имеете достаточно небольшой вес, вам хватит и около 3-4 дней, если ваша масса тела свыше 80кг. – тогда период нужно продлить до недели. Именно на этом этапе идет максимальный сброс веса за короткое время. В первую очередь уходит лишняя вода из организма, и вы теряете до 5-ти килограмм за период.

На «Атаке» нужно употреблять в пищу исключительно белковые продукты и сочетать их между собой. Есть можно достаточно много, но за один прием пищи порция не должна превышать размер вашего кулака. Одного только белка не хватает организму для нормальной жизнедеятельности, и он начинает расщеплять ненужные жиры, которые накопились ранее. Вот почему спортсмены, соблюдая диету, особенно любят белковую. При этом идет ускоренный рост и работа мышц, и успешно сжигаются жиры. Однако более недели, белковую диету не рекомендуют соблюдать.

Следующий этап намного питательней, вкуснее и продолжительнее. Доктор Дюкан назвал его «Круизом». Это самый продолжительный этап, его длительность также зависит от массы тела. Чем больше вам нужно сбросить лишних килограммов, тем длительнее будет ваш «Круиз». Существует официальный сайт, посвященный диете Дюкана. Там, заполнив обязательные графы, калькулятор безошибочно посчитает, сколько будет длиться каждый из периодов диеты непосредственно для вас.

Именно с этого этапа в рацион можно вводить овощи. В период Круиза, лишний вес уходит значительно медленнее, но уверенно – приблизительно килограмм в неделю.

При этом процессы метаболизма уже запущены и жир постепенно расщепляется. В зависимости от того, сколько вы хотите сбросить лишних кило, выберите продолжительность этапа. Во время этого этапа, овощи тоже нужно употреблять не все, а только сочетая их с белковыми компонентами. Например, полностью запрещается употреблять картофель или бобовые. Разрешается немного свеклы, капусты или моркови, но как дополнение, а не основной компонент салата. Основной акцент идет на зелень – ее можно есть сколько хочется.

Большинство диет предусматривает только непосредственный сброс веса. И как только вы достигаете результата и прекращаете придерживаться диеты, вес начинает опять прибавляться. Иногда, после сброшенных 10 килограммов, за короткое время возвращается уже 20-ть. Диета Дюкана предусмотрела и это. После того, как вы закончили этап «Круиз», начинается не менее длительный этап «Закрепление». Это промежуточный этап – между жесткой диетой и временем, когда можно есть все. На этапе «Закрепление» постепенно вводятся ранее запрещенные продукты, такие как макароны или сладости. При этом количество «запрещенных» продуктов строго контролируется. Длительность этого этапа рассчитывается по следующей формуле. Один сброшенный килограмм равен 10 дней «Закрепления». Если вы похудели на 10кг, тогда этот этап будет длиться около 3-х месяцев, а именно 100 дней.

Последним этапом диета Дюкана считает «Стабилизацию». Этот этап никак не ограничивается по времени. Доктор Дюкан рекомендует продолжать его неограниченное время. И это не так и сложно. На этом этапе разрешено есть все. Чтобы вес не возвращался, нужно придерживаться некоторых не сложных правил:

Соблюдение этих не сложных положений поможет длительное время сохранять желаемый вес.

Диета Дюкана – какие продукты можно употреблять

Что же можно кушать во время этой чудо-системы питания? А есть можно достаточно много. В зависимости от этапа, разрешено есть определенный перечень продуктов. Но есть и требования, которые должны соблюдаться на всех этапах диеты:

Первый этап «Атака». На этом этапе разрешено употреблять только белковую пищу. В этот список входит достаточно много вкусных продуктов: нежирное мясо птицы (исключается гусь и утка), говядина, телятина, все виды морепродуктов и рыбы, субпродукты без жира, яйца в различном виде, нежирная ветчина. Полностью запрещается употребление свинины и сала. Этот вид мяса очень жирный. Также можно есть обезжиренные молочные продукты. Здесь главное содержание менее 1% жирности. Обычно производители указывают на этикетке, сколько в товаре содержится жира. Выбирайте продукцию с 0,02% жира или обезжиренную.

Все блюда готовятся без применения жира. Запрещено оливковое масло, сливочное масло, маргарин и другие виды масла. Продукты можно варить, жарить на сковороде без масла, готовить на гриле или на пару. Также возможно использовать соусы из: лимонного сока, чеснока, горчицы и соевого соуса. Таким соусом можно приправлять любое блюдо. Диета Дюкана не предполагает употребление соли. Ее можно использовать редко, небольшими порциями.

Нельзя употреблять сахар и его производные. Сластенам предлагается использовать сахарозаменитель – стевию. Также можно пить чай или кофе без сахара.

На втором этапе – «Круизе», к белковой пище разрешено добавлять много овощей. Для большего эффекта, в «Круизе» белковые дни чередуются с овощными. Комбинацию можете выбирать для себя самостоятельно. Самыми эффективными считаются 3/3, 5/5 или 7/7. В зависимости от того, сколько вам нужно сбросить, увеличивается количество дней.

В белково-овощных днях разрешается употреблять следующие продукты: все виды капусты, огурец, помидор, шпинат, сельдерей, спаржу, кабачок, стручковую фасоль. Можно употреблять крабовые палочки, но не более 5-ти штук. Также можно добавлять несколько капель оливкового масла, а также немного какао-порошка или обезжиренного пудинга.

Третий этап разрешает употреблять в пищу еще больше ранее запрещенных продуктов. Теперь ежедневно можно добавлять по 100гр различных фруктов. Исключается употребление всех видов винограда, черешни и бананов. Также несколько раз в неделю, не в белковые дни, можно съедать по одной порции картофеля, крупы или макарон.

На последнем этапе снимаются все ограничения. Будьте осторожны, ваш организм уже перестроился на новый лад и при переедании или включении в рацион жирной пищи возможны даже отравления или застой желудка. Ешьте небольшими порциями и часто. Так у вас не будет чувства голода, и вы достигнете желаемого результата.

Внимание! В аптеке можно купить вазелиновое (парафиновое) масло, оно по структуре является таким же, как и обычное масло, однако в нему целиком отсутствуют углеводы. его структура позволяет иметь свойства масла, но при этом не содержит углеводов и полностью безопасно для человеческого организма. Его также можно приобрести в интернете. На этом масле можно жарить пищу во время диеты.

Диета Дюкана - какие продукты нельзя употреблять

Нельзя употреблять все сладости, а также мучные и сдобные изделия. Исключите все виды масел, орехи, крупы, макароны. Также запрещаются крахмалосодержащие продукты, типа картофеля. Большую часть диеты нельзя есть фрукты, особенно бананы, черешню или виноград. Не употребляйте сахар, мед, а также алкоголь.

Диета Дюкана - примеры рациона

Компоновать свое меню возможно по различным схемам. Главное придерживаться рациона и разбивать приемы пищи минимум на 5 раз: завтрак, второй завтрак, обед, ланч и ужин.

«Атака»

Завтрак:

Второй завтрак:

Обед:

Полдник:

Ужин:

«Круиз»

Завтрак:

Второй завтрак:

Обед:

Полдник:

Ужин:

«Закрепление»

Завтрак:

Второй завтрак:

Обед:

Полдник:

Ужин:

Диета Дюкана - примеры меню

Часто Диета Дюкана становится однообразной. Чтобы этого не случилось, изучайте новые рецепты. Они помогут вам сделать ваш рацион более разнообразным и вкусным.

Сыр Дюкана

Для создания этого блюда, вам понадобится:

В кастрюльку с толстым дном поместите творог и молоко и доведите до кипения на медленном огне. После позвольте немного остыть и отбросить на дуршлаг, предварительно застеленный марлей. К полученной смеси добавьте соду и яйцо и тщательно размешайте. Смесь нужно поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения, до полного растворения крупинок. В готовый, еще теплый сыр положить рубленую зелень и паприку. Готовый сыр поместить в формочки до полного застывания.

Диета Дюкана – полезные советы

  1. Диета Дюкана показана как для женщин, так и для мужчин. В некоторых случаях ее можно придерживаться и подросткам, но только по рекомендации врача.
  2. Если во время первых трех этапов вам захотелось сладенького – вы можете приготовить любой десерт, используя вместо сахара его заменитель – стевию.
  3. Если вам захотелось, есть поздно вечером – ничего страшного. Главное, чтобы вы соблюдали правила этапа и его разрешенные продукты.
  4. Придерживаться диеты совсем не сложно. Если вы не дома, с собой можно взять бутерброды: хлебцы из отрубей и не жирный бекон.
  5. Сколько бы вы не ели – вы продолжаете худеть и уменьшаться в объемах. А это – главное!

Диета Дюкана - прекрасный способ похудеть кардинально и навсегда.

womensnote.ru


Смотрите также